Από πού προέρχεται το Buchteln;

Buchteln — χώρα προέλευσης: Αυστρία.

Από τι αποτελείται το Buchteln;

Ζύμη με μαγιά, αλεύρι σίτου, Γάλα, βούτυρο, μαρμελάδα βερίκοκο, άχνη ζάχαρη, Αυγό.

Ποια αλλεργιογόνα περιέχει το Buchteln;

Περιέχει σιτηρά που περιέχουν γλουτένη και προϊόντα με βάση αυτά. Περιέχει αυγά και προϊόντα με βάση αυτά. Περιέχει γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης).

Πώς προφέρεται το Buchteln;

Το Buchteln (Γερμανικά Αυστρίας) προφέρεται /ˈbuxtl̩n/.

Buchteln

Προφορά (ΔΦΑ) /ˈbuxtl̩n/

Γλυκά ψωμάκια με μαγιά γεμισμένα με μαρμελάδα βερίκοκο, ψημένα κολλητά σε βουτυρωμένο ταψί και πασπαλισμένα με άχνη: τα μαλακά, αφράτα ψωμάκια της Αυστρίας που ξεκολλούν μεταξύ τους.

Γνωστό και ως: Buchtel · Αυστριακά ψωμάκια με μαρμελάδα

Αλλεργιογόνα και δηλώσεις

Περιέχει

Δημητριακά (γλουτένη)

Σιτάρι

Περιέχει σιτηρά που περιέχουν γλουτένη και προϊόντα με βάση αυτά

Αυγά

Περιέχει αυγά και προϊόντα με βάση αυτά

Γάλα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης)

Περιέχει γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης)

Αυτό περιγράφει την κλασική συνταγή, ώστε να ξέρετε τι να ρωτήσετε. Δεν είναι δήλωση για συγκεκριμένη κουζίνα — οι συνταγές και οι προμηθευτές διαφέρουν, και μόνο το εστιατόριο μπορεί να σας πει τι περιέχει το πιάτο που σερβίρει.

Αναλυτικά

Τα Buchteln είναι γλυκά ψωμάκια με μαγιά γεμισμένα με μαρμελάδα βερίκοκο, ψημένα κολλητά σε βουτυρωμένο ταψί και πασπαλισμένα με άχνη. Είναι τα μαλακά αυστριακά ψωμάκια που ξεκολλούν μεταξύ τους, ψημένα τόσο κοντά ώστε το καθένα να φουσκώνει ακουμπώντας στα διπλανά του και να μένει μαλακό από όλες τις πλευρές εκτός από την κορυφή.

Τι είναι στην πραγματικότητα

Μια πλούσια, ελαφρώς γλυκιά ζύμη με μαγιά ανοίγεται και κόβεται σε στρογγυλά κομμάτια. Το καθένα γεμίζεται με μια κουταλιά μαρμελάδα βερίκοκο, κλείνει με τσιμπήματα και πλάθεται σε λεία μπάλα. Οι μπάλες τοποθετούνται σε βουτυρωμένο ταψί πυκνά, η μία δίπλα στην άλλη, αφήνονται να φουσκώσουν ξανά και ψήνονται ώσπου να ροδίσουν μόνο οι εκτεθειμένες κορυφές. Τα πλαϊνά και ο πάτος, πιεσμένα πάνω στα γειτονικά ψωμάκια, μένουν ανοιχτόχρωμα και μαλακά.

Το να μπουν κολλητά είναι η ίδια η τεχνική, όχι τρόπος εξοικονόμησης χώρου. Αν ψηθούν με απόσταση, κάθε ψωμάκι θα ρόδιζε παντού και θα έχανε τα τρυφερά, σχεδόν αχνιστά πλαϊνά που προκύπτουν όταν ψήνονται ώμο με ώμο.

Πώς σερβίρεται

Ζεστό, χωρισμένο με το χέρι στο τραπέζι αντί κομμένο με μαχαίρι.
Πασπαλισμένο με άχνη, μερικές φορές με σάλτσα βανίλιας από πάνω.
Ως κυρίως πιάτο Mehlspeise όσο και ως επιδόρπιο, όπως το Kaiserschmarrn.

Πώς να το γράψεις στον κατάλογο

Επισημάνετε γλουτένη, αυγό και γαλακτοκομικά· τα περιέχει και τα τρία η ζύμη με μαγιά.
Πείτε ποια μαρμελάδα έχει τη γέμιση, αν δεν είναι η κλασική βερίκοκο· το δαμάσκηνο είναι συνηθισμένη εναλλακτική.
Είναι φυσικά vegetarian και αξίζει να επισημαίνεται καθαρά ανάμεσα στα πιο βαριά αυστριακά κύρια πιάτα του ίδιου μενού.

Τυπικά υλικά

Menuella Taste: γεύσου τον κόσμο με φίλους

Menuella Taste

Το διαβατήριο γεύσεών σου. Σημείωσε κάθε πιάτο που έχεις δοκιμάσει, συλλέξε μια σφραγίδα για κάθε χώρα και μοιράσου την με τους φίλους σου.

Σημείωσέ το ως δοκιμασμένο στο Menuella Taste

Συχνές ερωτήσεις

Τι είναι το Buchteln;: Γλυκά ψωμάκια με μαγιά γεμισμένα με μαρμελάδα βερίκοκο, ψημένα κολλητά σε βουτυρωμένο ταψί και πασπαλισμένα με άχνη: τα μαλακά, αφράτα ψωμάκια της Αυστρίας που ξεκολλούν μεταξύ τους.
Από πού προέρχεται το Buchteln;: Buchteln — χώρα προέλευσης: Αυστρία.
Από τι αποτελείται το Buchteln;: Ζύμη με μαγιά, αλεύρι σίτου, Γάλα, βούτυρο, μαρμελάδα βερίκοκο, άχνη ζάχαρη, Αυγό.
Ποια αλλεργιογόνα περιέχει το Buchteln;: Περιέχει σιτηρά που περιέχουν γλουτένη και προϊόντα με βάση αυτά. Περιέχει αυγά και προϊόντα με βάση αυτά. Περιέχει γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης).
Πώς αλλιώς λέγεται το Buchteln;: Buchtel, Αυστριακά ψωμάκια με μαρμελάδα.
Πώς προφέρεται το Buchteln;: Το Buchteln (Γερμανικά Αυστρίας) προφέρεται /ˈbuxtl̩n/. Πατήστε το ηχείο δίπλα στο όνομα για να το ακούσετε.