بوختلن

بوختلن خمیر دار آٹے کے میٹھے بن ہیں جن میں خوبانی کا جام بھرا جاتا ہے۔ انہیں مکھن لگے برتن میں ایک دوسرے سے قریب رکھ کر بیک کرتے ہیں، پھر اوپر پسی چینی چھڑکتے ہیں۔ آسٹریا کے یہ نرم بن ایک دوسرے سے الگ کرکے کھائے جاتے ہیں۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

خمیر، گندم کا آٹا، دودھ، مکھن، انڈے اور چینی سے نرم ڈو تیار کرکے پھلنے دیتے ہیں۔ چھوٹے حصے بیل کر درمیان میں خوبانی کا جام رکھتے، بھرائی بند کرتے اور مکھن لگے سانچے میں جوڑ کے ساتھ رکھتے ہیں۔ بیکنگ کے دوران اطراف سنہری ہوجاتے ہیں اور بن اندر سے پھول کر نرم رہتے ہیں۔

انہیں ایک دوسرے سے جڑا رکھ کر پکانا ساخت کا حصہ ہے۔ اسی سے اطراف نرم اور اندرونی حصہ ملائم رہتا ہے؛ الگ الگ بیک کرنے سے وہ مشترکہ نرم کنارے نہیں بنتے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گرم یا نیم گرم، اوپر پسی چینی چھڑک کر۔
• کبھی ونیلا ساس یا کسٹرڈ کے ساتھ۔
• میٹھے ناشتے یا دوپہر کی کافی کے ساتھ۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• گندم، انڈے، دودھ اور مکھن کی نشاندہی کریں۔
• بتائیں کہ اندر خوبانی کا جام ہے۔
• اگر ونیلا ساس ساتھ دی جائے تو اس کے اجزا بھی لکھیں۔