No kurienes cēlies Buchteln?

Buchteln — izcelsmes valsts: Austrija.

No kā gatavots Buchteln?

Rauga mīkla, kviešu milti, piens, sviests, aprikozu ievārījums, pūdercukurs, ola.

Kādus alergēnus satur Buchteln?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi).

Kā izrunā Buchteln?

Buchteln (vācu, Austrija) izrunā /ˈbuxtl̩n/.

Buchteln

Izruna (IPA) /ˈbuxtl̩n/

Saldas rauga maizītes ar aprikožu ievārījumu, cieši kopā ceptas sviestā ieziestā traukā un pārkaisītas ar pūdercukuru — Austrijas mīkstā dalāmā maizīte.

Pazīstams arī kā: Buchtel · Austrian jam buns

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Piens (tostarp laktoze)

Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Buchteln ir saldas rauga maizītes ar aprikožu ievārījumu, kas cieši kopā ceptas sviestā ieziestā traukā un pārkaisītas ar pūdercukuru. Tās ir Austrijas mīkstās, ar rokām sadalāmās maizītes. Cepeškrāsnī tās uzceļas cita pret citu, tāpēc visas malas, izņemot augšu, paliek mīkstas.

Kas tas patiesībā ir

Bagātīgu, viegli saldu rauga mīklu izrullē un sagriež apļos. Katru pilda ar karoti aprikožu ievārījuma, saspiež ciet un sarullē gludā bumbiņā. Bumbiņas cieši citu pie citas liek sviestā ieziestā cepamtraukā, atstāj vēlreiz uzrūgt un cep, līdz zeltainas kļūst tikai atklātās augšējās daļas. Sāni un apakšas, kas saskaras ar kaimiņu maizītēm, paliek gaiši un mīksti.

Cieši sakārtot maizītes ir gatavošanas metode, nevis vietas taupīšana. Ja tām ļautu cepties atstatus, tās apbrūninātos no visām pusēm un zaudētu maigo, tvaicēti mīksto sānu tekstūru, kas rodas, cepoties cieši blakus.

Kā to pasniedz

Siltu, pie galda ar rokām atdalot maizītes, nevis griežot ar nazi.
Pārkaisītu ar pūdercukuru, dažkārt pārlietu ar vaniļas mērci.
Kā Mehlspeise pamatēdienu vai desertu, tāpat kā Kaiserschmarrn.

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādiet glutēnu, olas un piena produktus; tos satur rauga mīkla.
Nosauciet pildījuma ievārījumu, ja tas nav klasiskais aprikožu; plūmju ievārījums ir bieža alternatīva.
Pamatrecepte ir veģetāra; skaidri atzīmējiet to līdzās sātīgākiem Austrijas pamatēdieniem.

Tipiskās sastāvdaļas

Menuella Taste: garšo pasauli kopā ar draugiem

Menuella Taste

Tava ēdienu pase. Atzīmē katru nogaršoto ēdienu, savāc zīmogu katrai valstij un dalies ar draugiem.

Atzīmēt kā nogaršotu lietotnē Menuella Taste

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Buchteln?: Saldas rauga maizītes ar aprikožu ievārījumu, cieši kopā ceptas sviestā ieziestā traukā un pārkaisītas ar pūdercukuru — Austrijas mīkstā dalāmā maizīte.
No kurienes cēlies Buchteln?: Buchteln — izcelsmes valsts: Austrija.
No kā gatavots Buchteln?: Rauga mīkla, kviešu milti, piens, sviests, aprikozu ievārījums, pūdercukurs, ola.
Kādus alergēnus satur Buchteln?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi).
Kā vēl dēvē Buchteln?: Buchtel, Austrian jam buns.
Kā izrunā Buchteln?: Buchteln (vācu, Austrija) izrunā /ˈbuxtl̩n/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.