ቡኽተልን

ቡኽተልን በአፕሪኮት ጃም የተሞሉ ጣፋጭ የእርሾ ጥቅሎች ናቸው፤ በቅቤ የተቀባ ዕቃ ውስጥ ተጠጋግተው ይጋገራሉ፣ ከላያቸውም ስኳር ዱቄት ይረጫል። የኦስትሪያ ለስላሳ በእጅ የሚቀደድ ዳቦ ሲሆን በጣም ተጠጋግቶ ስለሚጋገር ከላይ በስተቀር ጎኖቹ ሁሉ ለስላሳ ይቆያሉ።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የበለጸገና ትንሽ ጣፋጭ የእርሾ ሊጥ ተዘርግቶ ክብ ቁራጭ ይቆረጣል። በእያንዳንዱ ላይ አንድ ማንኪያ የአፕሪኮት ጃም ተደርጎ ተጠፍቶ ኳስ ይሠራል። ኳሶቹ ቅቤ የተቀባ ዕቃ ውስጥ እርስ በርስ ተጣብቀው እንደገና ይነፋሉ፣ ከዚያ ይጋገራሉ። የሚጋገሩት የላይኛው ክፍል ብቻ ወርቃማ ይሆናል፤ ጎኖቹና ታችኛው ክፍል እርስ በርስ ተጫንተው ቀለማቸው ቀላልና ለስላሳ ይቆያል።

በጥብቅ ማስቀመጥ ቦታ ለመቆጠብ ብቻ አይደለም፤ የማብሰያው ዘዴ ነው። ርቀው ከተጋገሩ እያንዳንዱ ጥቅል ሁሉንም ጎን ያብሳልና ከተጠጋጋ መጋገር የሚመጣውን ለስላሳ ጎን ያጣል።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ብሎ በጠረጴዛ ላይ በእጅ ይቀደዳል፤ በቢላ አይቆረጥም።
• በስኳር ዱቄት ይረጫል፣ አንዳንዴም በቫኒላ ሶስ ይሸፈናል።
• እንደ ካይዘርሽማርን ሁሉ እንደ ዋና የኦስትሪያ ጣፋጭ ወይም የመጨረሻ ዲዘርት ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከሊጡ የሚመጡትን ግሉተን፣ እንቁላልና ወተት ይጥቀሱ።
• ከአፕሪኮት በስተቀር ሌላ ጃም ከሞሉ (ለምሳሌ ፕለም) ይግለጹ።
• በባህላዊው አዘገጃጀት ቬጀቴሪያን መሆኑን ያሳውቁ።