Hvor kommer Kheer fra?

Kheer — opprinnelsesland: India.

Hvordan uttaler man Kheer?

खीर (hindi) uttales /kʰiːr/.

Kheer

खीरUttale (IPA) /kʰiːr/

Ris langsomt kokt i melk med sukker og kardemomme til en myk pudding. En indisk dessert som hører til både høytider og familiemåltider.

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Kheer er ris langsomt kokt i melk med sukker og kardemomme til den tykner til pudding. Desserten finnes ved mange indiske høytider og familiemåltider. Den er enkel å lage på en vanlig komfyr, men regnes likevel som festmat.

Hva det egentlig er

En liten mengde ris, gjerne knuste korn eller kortkornet ris, tilsettes rikelig melk. Blandingen småkoker lenge og røres ofte så den ikke setter seg i bunnen. Når melken koker inn, tykner stivelsen fra risen den til en løs pudding. Smaken konsentreres samtidig, slik at lite annet trengs enn sukker, kardemomme og noen nøtter.

Tålmodighet gir tykkelsen. Høy varme svir melken og gir ikke samme smaksdybde. Langsom innkoking utvikler både konsistensen og den konsentrerte smaken.

Slik serveres det

Varm eller avkjølt, avhengig av sesong og region.
I en liten skål med hakkede pistasjnøtter, mandler eller noen rosiner.
Etter et festmåltid eller som dessert ved familiemiddagen.

Slik skriver du det på menyen

Opplys tydelig om melk.
Si om den serveres varm eller kald; begge er tradisjonelle serveringsmåter.
Navngi nøttene dersom de brukes som garnityr.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Kheer?: Ris langsomt kokt i melk med sukker og kardemomme til en myk pudding. En indisk dessert som hører til både høytider og familiemåltider.
Hvor kommer Kheer fra?: Kheer — opprinnelsesland: India.
Hva er Kheer laget av?: Ris, melk, sukker, kardemomme.
Hvilke allergener inneholder Kheer?: Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).
Hvordan uttaler man Kheer?: खीर (hindi) uttales /kʰiːr/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.