No kurienes cēlies Congee?

Congee — izcelsmes valsts: Ķīna.

No kā gatavots Congee?

Rīsi, ūdens, simtgades ola, cūkgaļas pārslas, lociņi, ingvers, sāls.

粥 (ķīniešu) izrunā /tʂoʊ˥/.

Congee

粥Izruna (IPA) /tʂoʊ˥/

Rīsi stundām vārīti lielā ūdens daudzumā līdz gludai, krēmīgai putrai — vienkārša Ķīnas brokastu maltīte vai silts ēdiens, ko papildina ar gadsimta olu un cūkgaļas pārslām.

Pazīstams arī kā: Zhōu · Rice porridge

Alergēni un deklarācijas

Satur

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Congee ir rīsi, kas vārīti lielā ūdens daudzumā, līdz graudi izjūk un katls pārvēršas gludā, krēmīgā putrā. Ķīnā to ēd brokastīs, slimības laikā vai ikreiz, kad gribas vienkāršu, sildošu bļodu.

Kas tas patiesībā ir

Rīsus liek ūdenī proporcijā aptuveni viena daļa rīsu pret sešām līdz desmit daļām ūdens un vāra stundu vai ilgāk, ik pa laikam apmaisot. Graudi sadalās un šķidrums sabiezē līdz ar karoti ēdamai putrai. Kantonas virtuvēs reizēm pievieno buljonu vai gaļas gabalu, iegūstot sātīgāku putru, ko mēdz saukt par jūk. Citviet tīrs ūdens dod vieglāku congee, kas paredzēta piedevām.

Putra ir pamats, nevis pabeigts ēdiens. Gadsimta ola — konservēta pīles ola ar tumšu, želejveida baltumu —, cūkgaļas pārslas, sakapāti lociņi un ingvers pārvērš vienkāršos rīsus pilnvērtīgās brokastīs. To pašu viegli sālīto pamatu dod arī slimajiem un pavisam maziem bērniem.

Kā to pasniedz

Karstu dziļā bļodā, piedevas pievienojot tieši pirms ēšanas.
Ar ķīniešu zupas karoti; irbulīši putrai nav vajadzīgi.
Līdzās pasniedz youtiao — fritētas mīklas nūjiņas mērcēšanai.

Kā to norādīt ēdienkartē

Pasakiet, vai tā ir vienkārša putra vai vārīta buljonā vai ar gaļu; tās ir atšķirīgas maltītes.
Uzskaitiet piedevas, jo tās dod lielāko daļu garšas un alergēnu.
Gadsimta ola un cūkgaļas pārslas ir klasiska kombinācija; katru no tām var izlaist.

Tipiskās sastāvdaļas

Menuella Taste: garšo pasauli kopā ar draugiem

Menuella Taste

Tava ēdienu pase. Atzīmē katru nogaršoto ēdienu, savāc zīmogu katrai valstij un dalies ar draugiem.

Atzīmēt kā nogaršotu lietotnē Menuella Taste

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Congee?: Rīsi stundām vārīti lielā ūdens daudzumā līdz gludai, krēmīgai putrai — vienkārša Ķīnas brokastu maltīte vai silts ēdiens, ko papildina ar gadsimta olu un cūkgaļas pārslām.
No kurienes cēlies Congee?: Congee — izcelsmes valsts: Ķīna.
No kā gatavots Congee?: Rīsi, ūdens, simtgades ola, cūkgaļas pārslas, lociņi, ingvers, sāls.
Kādus alergēnus satur Congee?: Satur olas un olu izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Congee?: Zhōu, Rice porridge.
Kā izrunā Congee?: 粥 (ķīniešu) izrunā /tʂoʊ˥/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.