Var kommer Congee ifrån?

Congee — ursprungsland: Kina.

Vad är Congee gjort av?

Ris, vatten, hundraårigt ägg, fläskfloss, salladslök, ingefära, salt.

Hur uttalar man Congee?

粥 (kinesiska) uttalas /tʂoʊ˥/.

Congee

粥Uttal (IPA) /tʂoʊ˥/

Ris får sjuda i rikligt med vatten i flera timmar tills det blir lent och krämigt – en mild risgröt som äts i hela Kina till frukost, vid sjukdom eller med century egg och pork floss som topping.

Också känt som: Zhōu · Risgröt

Allergener och deklarationer

Innehåller

Ägg

Innehåller ägg och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Congee är ris som får sjuda i rikligt med vatten tills kornen faller sönder och grytan blir len och krämig. Den äts i hela Kina till frukost, när man är sjuk eller när som helst då man vill ha en mild, värmande skål mat.

Vad det egentligen är

Ris kokas i sex till tio gånger sin volym vatten och får sjuda i minst en timme. Man rör om då och då tills kornen spricker och vätskan tjocknar till en skedbar gröt. Kantonesiska kök tillsätter ofta buljong eller en bit kött i grytan för en fylligare variant som ibland kallas jūk. På andra håll ger vanligt vatten en lättare congee som är tänkt att bära tillbehören.

Gröten är en bas, inte en färdig rätt. Century egg – ett konserverat ankägg med mörk, geléaktig vita – skuret i klyftor, pork floss, hackad salladslök och ingefära förvandlar den enkla gröten till en hel frukost. Den lättsaltade basen ges också till sjuka och mycket små barn.

Hur det serveras

Varmt i en djup skål, med tillbehören tillsatta precis före måltiden.
Med en kinesisk soppsked; själva gröten kräver inga ätpinnar.
Tillsammans med youtiao, friterade degstavar att doppa i gröten.

Så skriver du det på menyn

Ange om gröten är naturell eller kokad med buljong eller kött; det är olika rätter.
Räkna upp tillbehören vid namn; de står för det mesta av smaken och allergenerna.
Century egg och pork floss är den klassiska kombinationen, och båda kan utelämnas.

Typiska ingredienser

Menuella Taste: smaka världen tillsammans med vänner

Menuella Taste

Ditt matpass. Markera varje rätt du har provat, samla en stämpel för varje land och dela med vänner.

Markera som smakad i Menuella Taste

Vanliga frågor

Vad är Congee?: Ris får sjuda i rikligt med vatten i flera timmar tills det blir lent och krämigt – en mild risgröt som äts i hela Kina till frukost, vid sjukdom eller med century egg och pork floss som topping.
Var kommer Congee ifrån?: Congee — ursprungsland: Kina.
Vad är Congee gjort av?: Ris, vatten, hundraårigt ägg, fläskfloss, salladslök, ingefära, salt.
Vilka allergener innehåller Congee?: Innehåller ägg och produkter framställda därav.
Vad kallas Congee också?: Zhōu, Risgröt.
Hur uttalar man Congee?: 粥 (kinesiska) uttalas /tʂoʊ˥/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.