Morog Polao

Was es wirklich ist

Morog polao ist ein bangladeschischer Hühnerpilaw, bei dem Reis mit gewürztem Geflügel und Brühe gekocht wird. Aromaten und Gewürze parfümieren die Körner; Joghurt und Ghee können Huhn und Garflüssigkeit bereichern. Das Gericht gehört zu einer breiteren südasiatischen Familie von Pilaws, hat aber einen lokalen Namen und eine auf Huhn ausgerichtete Zubereitung.

Rosinen oder gekochte Eier kommen in manchen Rezepten als Zusätze vor, sind aber nicht zwingend. Das Gericht wird häufig als Hauptspeise bei Zusammenkünften serviert. Die Körner sollten locker und aromatisch bleiben, mit Huhn im Reis verteilt oder darauf angerichtet. Es sollte nicht ohne Weiteres als Biryani bezeichnet werden.

Wie es serviert wird

Reis und Huhn gemeinsam als Hauptgericht servieren, häufig auf einer Platte für mehrere Personen. Ei oder Rosinen nur als Garnitur nennen, wenn verwendet.

So schreiben Sie es auf die Karte

Huhn, Brühe sowie Joghurt oder Ghee bei Verwendung nennen. Milch deklarieren, wenn Milchprodukte den Reis oder das Geflügel anreichern. Ei und Rosinen nur bei tatsächlicher Verwendung aufführen.