Morog Polao

Ew bi rastî çi ye

Pilavek mirîşkê ya Bengalî ku tê de birinca bîhnxweş bi mirîşkê xwediyê baharat û stokê tê pijandin.

Morog polao pilavek mirîşkê ya Bengalî ye ku ji bo cejnan tê amadekirin. Mirîş bi aromatîk û birincê re tê pijandin da ku dan stoka xwediyê baharatê vexwin; di gelek reçeteyan de mast û rûnê ghee jî tê bikaranîn. Ew bi malbata berfireh a pilavên Asyaya Başûr ve girêdayî ye, lê navekî cuda û amadekirineke herêmî ya taybet heye.

Morog polao pilavek mirîşkê ya Bengalî ye ku tê de birinc bi kerwêşa xwediyê baharat û stokê re tê pijandin. Aromatîk û baharat dexlên birincê xweş dikin, dibe ku mast an rûnê ghee mirîşk û şilava pijandinê dewlemend bike. Ev malbata pilavên Asyaya Başûr a hevpar gelek xwarinên birincê dihewîne, lê navê herêmî û pêkhateya ku bi mirîşkê ve girêdayî ye, vê amadekirinê ji pilava sebzeyî ya gelemperî cuda dike. Hin reçeteyan mêwij an hêkên kelandî wekî tevlihevkirin bi kar tînin, lê divê ew wekî tiştekî xweber neyên texmînkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wekî xwarinek sereke ya birinc û mirîşkê, bi hev re tê pêşkêşkirin, pir caran di komkirinan de.
• Hêkên kelandî an mêwij dibe ku wekî xemilandina bijarte xuya bibin.

Mirîş û birinc bi hev re wekî yek xwarina sereke tên pêşkêşkirin, pir caran di civatên malbatî de. Birinc nerm û bîhnxweş bihêlin, mirîş jî li seranserê tewsê belav bikin an li jor rêz bikin. Heke were bikaranîn, hêkek kelandî an mêwij wekî xemilandinê dikare were pêşkêşkirin; ew ne pêkhateyên gerdûnî ne.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Formata pilava mirîşkê rave bikin û xemilandinên bijarte yên bi rastî tên bikaranîn navnîş bikin.
• Heke mast an rûnê ghee beşek ji reçeteyê be, şîr eşkere bikin.

Mirîş û her stok, mast an rûnê ghee yê bikaranîn destnîşan bikin. Dema ku şîrmacî birinc an mirîşkê dewlemend dike, şîr eşkere bikin. Hêk û mêwijan tenê dema ku hebin navnîş bikin, û ji tiştên din ên li kêleka xwarinê cuda bikin. Pilava xwe wekî biryanî nenasînin tenê ji ber ku her du xwarin birinca bi baharat û goştê li hev dikin.