No kurienes cēlies Djagacida?

Djagacida — izcelsmes valsts: Kaboverde.

No kā gatavots Djagacida?

Kukurūzas milti, sarkanā pupiņa, ķirbis, sīpols, ķiploks.

Djagacida

Biezs Kaboverdes sautējums no kukurūzas miltiem, sarkanajām pupiņām, ķirbja, sīpola un ķiploka, sabiezināts līdz tādam stāvoklim, ka uz šķīvja tas notur formu.

Alergēni un deklarācijas

Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Djagacida ir Kaboverdes sautējums no kukurūzas miltiem, pupiņām un ķirbja, sabiezināts līdz biezai konsistencei. Tas nāk no Kaboverdes salām, arhipelāga pie Āfrikas rietumu krasta, kur kukurūza un kukurūzas milti jau sen ir pamatpārtika. Tas ir viens no veidiem, kā salās no kukurūzas miltiem pagatavot sātīgu ikdienas ēdienu.

Kas tas patiesībā ir

Kukurūzas milti tiek samaisīti katlā ar sarkanajām pupiņām, kubiņos sagrieztu ķirbi, sīki sagrieztu sīpolu un ķiploku. Maisījumu lēni sautē, kamēr dārzeņi kļūst mīksti un pupiņas izvārās, un to vāra, līdz sautējums kļūst pietiekami biezs, lai karote stāvētu vertikāli. Kukurūzas milti piešķir ēdienam biezumu, tāpēc rezultāts ir blīvs un sātīgs, nevis buljonveida.

Tā kā djagacida tiek vārīta līdz sabiezēšanai, tā ir tuvāka biezai putrai nekā zupai, un pupiņas un ķirbis bļodā joprojām ir labi saskatāmi.

Kā to pasniedz

Karsts, porcijās biezi bļodā vai dziļā šķīvī.
Ēd ar karoti kā galveno ēdienu.
Klasiskajā veidā – bez piedevām; visi papildinājumi ir norādīti atsevišķi ēdienkartē.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauc pamatu pilnībā: kukurūzas milti, sarkanās pupiņas un ķirbis, lai viesi zina, no kā sautējums pagatavots.
Ja virtuve gatavo bez gaļas, apraksti to kā pupiņu un ķirbja sautējumu. Ja virtuve pievieno desu, gaļu vai zivi, nosauc šo olbaltumvielu, jo ēdiens tad mainās.
Klasiskajā receptē nav neviena no bieži sastopamajiem alergēniem. Norādi jebkuru buljonu, tauku, piena produktu, gaļu vai zivi, ko virtuve pievieno.
Norādi, ka ēdiens vārīts līdz sabiezēšanai un pasniegts karsts, lai viesi nesagaidītu šķidru zupu.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Djagacida?: Biezs Kaboverdes sautējums no kukurūzas miltiem, sarkanajām pupiņām, ķirbja, sīpola un ķiploka, sabiezināts līdz tādam stāvoklim, ka uz šķīvja tas notur formu.
No kurienes cēlies Djagacida?: Djagacida — izcelsmes valsts: Kaboverde.
No kā gatavots Djagacida?: Kukurūzas milti, sarkanā pupiņa, ķirbis, sīpols, ķiploks.
Kādus alergēnus satur Djagacida?: Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.