タンジアはどこから来ましたか？

タンジア — 原産国：モロッコ。

タンジアの材料は何ですか？

牛肉, 塩レモン, にんにく, ラス・エル・ハヌート.

🇲🇦 · モロッコ

タンジア — 原産国：モロッコ。

牛や羊の肉を香辛料、塩レモン、油と壺でゆっくり煮込むマラケシュ料理。

クラシックなレシピには、EU の 14 アレルゲンは含まれません。

これはクラシックなレシピの説明なので、何を尋ねればよいかがわかります。特定の厨房の表示ではありません。レシピも仕入れ先も店ごとに違い、出した料理の中身を言えるのはそのレストランだけです。

タンジアは、牛や羊の肉を専用の壺に詰め、香辛料、塩漬けレモン、油とともに長時間火にかけるマラケシュの料理です。市場の肉屋が材料を準備し、共同の窯でゆっくり調理する伝統でも知られます。

肉にクミン、サフラン、にんにく、塩漬けレモン、オリーブ油やギーを加えて壺に詰め、口を封じます。共同窯の灰や低温のオーブンで数時間煮込み、肉がほぐれるまで火を通します。

壺の中で蒸し煮になるため肉汁が保たれます。タジン鍋で煮る料理とは調理器具も作り方も異なります。

壺から肉を取り分け、パンやクスクスとともに熱々で出します。

牛肉か羊肉かを明記し、塩レモンやギーなどの材料を案内します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。