タブレ

タブレは、刻んだパセリを主役に、トマト、ミント、細挽きブルグル、レモン汁、オリーブ油を合わせるレバント地方のサラダです。レバノンやシリアなどで食べられ、穀物よりハーブの割合が高いのが特徴です。

実際には何か

パセリとミントを細かく刻み、トマト、青ねぎ、少量のブルグルを加えます。レモン汁とオリーブ油、塩で和え、ブルグルが野菜の水分を吸うよう少し置きます。パセリは水気をよく切ります。

欧米で知られるクスクス主体のサラダとは配合が異なり、伝統的なレバノン風では緑のハーブが中心です。

提供のしかた

冷やしすぎず常温に近い温度で出し、レタスの葉と一緒にすくって食べることもあります。

メニューへの書き方

ブルグルに小麦を含みます。植物性のサラダですが、添え物やドレッシングを確認します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。