ታቡሌ

ታቡሌ ከእህል ይልቅ በፓሲሌ ቅጠል የበለፀገ የሌቫንት ሰላጣ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ጠፍጣፋ ቅጠል ፓሲሌ የሰላጣውን አብዛኛ ክፍል ይይዛል። ትንሽ የተወሰነ ቡልጉር፣ ቲማቲም፣ ሚንትና ቀይ ሽንኩርት ተጨምረው በሎሚ ጭማቂ፣ በወይራ ዘይትና በጨው ይቀመማሉ። ቅጠሉ እንዳይጠቁር በቢላ ይከተፋል፤ ቡልጉሩ ይታጠባል እንጂ አይቀቀልም።

በሊባኖስና በሶሪያ የሚዘጋጅ ታቡሌ ፓሲሌን በብዛት፣ ቡልጉርን በትንሽ መጠን ይጠቀማል። ከክልሉ ውጭ ብዙ ጊዜ ይህ መጠን ተገልብጦ ቡልጉሩ ይበዛል፤ ያ ደግሞ ሌላ ዓይነት ሰላጣ ነው። ቅጠሉ በቢላ ይከተፋል፤ ማቀላቀያ ማሽን ቅጠሉን ጎድቶ ሊያጠቁረው ይችላል።

በሊባኖስና በሶሪያ የሚዘጋጅ ታቡሌ ፓሲሌን በብዛት፣ ቡልጉርን በትንሽ መጠን ይጠቀማል። ከክልሉ ውጭ ብዙ ጊዜ ይህ መጠን ተገልብጦ ቡልጉሩ ይበዛል፤ ያ ደግሞ ሌላ ዓይነት ሰላጣ ነው። ቅጠሉ በቢላ ይከተፋል፤ ማቀላቀያ ማሽን ቅጠሉን ጎድቶ ሊያጠቁረው ይችላል።

እንዴት ይቀርባል?

• ቀዝቅዞ፣ ከሆሙስና ከባባ ጋኑሽ ጋር በመዝዛ ስብስብ ይቀርባል።

• በሰላጣ ወይም በወጣት ጎመን ቅጠል ተቆንጥጦ ሊበላ ይችላል።

• ሎሚው ቅጠሉን እንዳያለሰልስ ከመቅረቡ በፊት ይቀመማል።

• በሆሙስና በባባ ጋኑሽ አጠገብ በመዝዛ ይቀርባል፤ በሹካ ሳይሆን በሰላጣ ወይም በወጣት ጎመን ቅጠል ተቆንጥጦ መብላት ይቻላል። ቡልጉር ስንዴ ስለሆነ ግሉተን አለው፤ ኩዊኖአ ከተጠቀመ ለየት ባለ ስም ይጻፉ።

• በሆሙስና በባባ ጋኑሽ አጠገብ በመዝዛ ይቀርባል፤ በሹካ ሳይሆን በሰላጣ ወይም በወጣት ጎመን ቅጠል ተቆንጥጦ መብላት ይቻላል። ቡልጉር ስንዴ ስለሆነ ግሉተን አለው፤ ኩዊኖአ ከተጠቀመ ለየት ባለ ስም ይጻፉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ሰላጣው በፓሲሌ እንደሚመራ ይጻፉ።
• ቡልጉር ስንዴ ስለሆነ ግሉተን እንዳለው ይግለጹ።
• መደበኛው አሰራር ቪጋንና ከወተት ነፃ ነው።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።