ハリラ

トマト、レンズ豆、ひよこ豆、ほぐした羊肉を煮込み、小麦粉の溶き水でとろみをつけるモロッコのスープ。

実際には何か

玉ねぎ、セロリ、トマトを土台にし、生姜、シナモン、サフラン、香草で香りをつける。羊肉、レンズ豆、ひよこ豆を同じ鍋で煮込み、肉が柔らかく豆が煮えたところで小麦粉と水を溶いたものを混ぜ、とろみをつける。モロッコではラマダン中、日没の断食明けに食べる料理として特に親しまれる。デーツ、レモン、ゴマをまぶしたシェバキアと一緒に出すことも多い。

提供のしかた

熱いスープを深皿に盛り、デーツやレモン、シェバキアを添えて断食明けに食べる。

メニューへの書き方

羊肉、豆類、小麦、セロリを表示する。ラマダンの断食明けに食べる料理で、濃いとろみがあることを説明する。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。