Honnan származik a(z) Acarajé?

Acarajé — származási ország: Brazília.

Miből készül a(z) Acarajé?

Fekete szemű bab, dendê olaj, garnéla.

Hogyan kell kiejteni: Acarajé?

Acarajé (portugál) kiejtése: /akaɾaˈʒɛ/.

Acarajé

Kiejtés (IPA) /akaɾaˈʒɛ/

Fekete szemű babból készült, dendê pálmaolajban sült lepény, garnélás és paprikás töltelékkel. Bahia jellegzetes utcai étele, különösen Salvadorban.

Allergének és nyilatkozatok

Tartalmaz

Rákfélék

Rákféléket és az azokból készült termékeket tartalmaz

Ez a klasszikus receptet írja le, hogy tudja, mire kérdezzen. Nem nyilatkozat egy adott konyhára — a receptek és a beszállítók eltérnek, és csak az étterem tudja megmondani, mi van abban az ételben, amelyet tálal.

Részletesen

Az acarajé Bahia legismertebb utcai ételei közé tartozik: fekete szemű babból készül, dendê pálmaolajban sül, és garnélás töltelékkel kínálják. Salvadorban leggyakrabban a hagyományos fehér ruhát viselő baianák árusítják. Nyugat-afrikai gyökerei az akara nevű rokon étellel is összekötik.

Mi is ez valójában

A száraz fekete szemű babot beáztatják, meghámozzák, majd sűrű, levegős masszává őrlik és felverik. Durva ovális formára alakítják, aztán forró dendê olajban sütik, amíg kívül ropogós és mély aranyszínű, belül pedig puha lesz. A kész lepényt felvágják, és vatapával, garnélás-bundás krémmel, caruruval, vagyis okrás-garnélás körettel, valamint friss salátával töltik meg.

Hogyan tálalják

Forrón, félbevágva és megtöltve, kézzel fogyasztva.
Utcai standokról, gyakran közvetlenül a baianáktól vásárolva.
Laktató harapnivalóként vagy könnyű étkezésként.

Hogyan írd ki az étlapra

Emeld ki a garnélát és a dendê olajat.
Ismertesd a tölteléket, és jelezd, ha az étel csípős.

Tipikus hozzávalók

Menuella Taste: kóstold meg a világot barátaiddal

Menuella Taste

Ételútleveled. Jelöld meg minden kipróbált ételedet, gyűjts pecsétet minden országból, és oszd meg barátaiddal.

Jelöld kóstoltként a Menuella Tasteben

Gyakran ismételt kérdések

Mi a(z) Acarajé?: Fekete szemű babból készült, dendê pálmaolajban sült lepény, garnélás és paprikás töltelékkel. Bahia jellegzetes utcai étele, különösen Salvadorban.
Honnan származik a(z) Acarajé?: Acarajé — származási ország: Brazília.
Miből készül a(z) Acarajé?: Fekete szemű bab, dendê olaj, garnéla.
Milyen allergéneket tartalmaz a(z) Acarajé?: Rákféléket és az azokból készült termékeket tartalmaz.
Hogyan kell kiejteni: Acarajé?: Acarajé (portugál) kiejtése: /akaɾaˈʒɛ/. A név melletti hangszóróra koppintva meghallgathatja.