Saan nagmula ang Acarajé?

Acarajé—bansang pinagmulan: Brazil.

Ano ang mga sangkap ng Acarajé?

Black-eyed pea, mantika ng dendê, hipon.

Paano binibigkas ang Acarajé?

Binibigkas ang Acarajé (Portuguese) bilang /akaɾaˈʒɛ/.

Acarajé

Bigkas (IPA) /akaɾaˈʒɛ/

Mga piniritong bilog na masa ng black-eyed peas sa langis ng dendê, hinihiwa at pinupuno ng hipon at sili—kilalang pagkaing-kalye ng Bahia na nagmula sa tradisyong Kanlurang Aprikano.

Mga allergen at deklarasyon

May laman na

Crustacean

May crustacean at mga produkto mula rito

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Nang detalyado

Ang acarajé ay masa ng black-eyed peas na piniprito sa langis ng dendê at binubuksan para lagyan ng palamang hipon at sili. Sagisag itong pagkaing-kalye ng Bahia, lalo na sa Salvador, kung saan karaniwang ibinebenta ito ng mga Baiana—mga babaeng nakasuot ng tradisyonal na puting kasuotan. Kaugnay nito ang pagkaing Kanlurang Aprikano at ang kulturang Afro-Brazilian.

Ano ba talaga ito

Binababad at inaalisan ng balat ang tuyong black-eyed peas, saka dinudurog hanggang maging makapal at magaan na masa. Hinuhulma ito at inilulubog sa mainit na langis ng dendê—mapula-kahel at mabangong palm oil na mahalaga sa lutuing Bahian. Piniprito hanggang malutong at matingkad ang labas ngunit malambot ang loob. Pagkaluto, hinihiwa ito at nilalagyan ng vatapá, malapot na palamang may hipon at tinapay, kasama ang caruru at sariwang salad.

Bahagi ng kasaysayan at pagkakakilanlang Afro-Brazilian ang acarajé. Kahawig nito ang akara sa Kanlurang Aprika; nagkaroon ng sariling anyo ang bersiyong Bahian at nananatiling mahalagang pagkaing pangkultura, kabilang ang pagbebenta nito ng mga Baiana.

Paano ito inihahain

Mainit, hiniwa at puno ng palaman, ibinabalot sa papel at kinakain gamit ang kamay.
Sa mga puwesto sa kalsada, lalo na sa mga tindahan ng Baiana.
Bilang meryenda o magaang pagkain, hindi karaniwang pormal na putahe.

Itala ang hipon o iba pang crustacean sa palaman bilang allergen.
Isa-isahin ang vatapá, caruru at salad kung kasama ang mga ito.
Banggitin ang langis ng dendê dahil mahalaga sa lasa at kulay nito.

Mga karaniwang sangkap

Menuella Taste: tikman ang mundo kasama ang mga kaibigan

Menuella Taste

Ang iyong food passport. Markahan ang bawat putaheng natikman mo, mangolekta ng selyo para sa bawat bansa, at ibahagi ito sa mga kaibigan.

Markahan bilang natikman sa Menuella Taste

Mga madalas itanong

Ano ang Acarajé?: Mga piniritong bilog na masa ng black-eyed peas sa langis ng dendê, hinihiwa at pinupuno ng hipon at sili—kilalang pagkaing-kalye ng Bahia na nagmula sa tradisyong Kanlurang Aprikano.
Saan nagmula ang Acarajé?: Acarajé—bansang pinagmulan: Brazil.
Ano ang mga sangkap ng Acarajé?: Black-eyed pea, mantika ng dendê, hipon.
Anong mga allergen ang nasa Acarajé?: May crustacean at mga produkto mula rito.
Paano binibigkas ang Acarajé?: Binibigkas ang Acarajé (Portuguese) bilang /akaɾaˈʒɛ/. I-tap ang speaker sa tabi ng pangalan para marinig.