Lahmacun

Lahmacun je tanka turska pogača prekrivena začinjenim mljevenim mesom i pečena u jako vrućoj peći. Ponekad je zovu turskom pizzom, ali za razliku od pizze ne sadržava sir i obično se zarola s povrćem nakon pečenja.

Što je to zapravo

Tijesto od brašna, vode i kvasca razvalja se vrlo tanko. Nadjev od mljevene janjetine ili govedine, rajčice, paprike, luka, peršina i začina razmaže se u tankom sloju sve do rubova. Peče se kratko na jakoj temperaturi, tako da tijesto postane hrskavo, a meso se skuha.

Tanki sloj mesa peče se istodobno s tijestom. Debelo tijesto ili previše nadjeva spriječili bi ga da postane hrskavo.

Kako se poslužuje

• Vruć, s peršinom, lukom i limunom na vrhu.
• Zarolan sa svježim povrćem nakon pečenja.
• Kao ulični zalogaj ili lagani obrok.

Kako ga navesti na jelovniku

• Navedite vrstu mesa i istaknite pšenicu.
• Objasnite da nema sira i često se jede zarolan.
• Opišite ljutinu i dodatke.

Navedeni sastojci, alergeni i prehrambene informacije opisuju tipičan recept. Nisu obvezujuća izjava za nijedan određeni restoran: recepti, veličine porcija i upotrijebljeni proizvodi mogu se razlikovati.