Lahmacun – török húsos lepény

A lahmacun neve az arab lahm bi’ajin kifejezésből ered, jelentése „hús tésztával”. Törökországban, Szíriában, Örményországban és Libanonban is elterjedt.

Mi is ez valójában

A búzalisztes tésztát nagyon vékonyra nyújtják, majd darált marhából vagy bárányból, paradicsomból, paprikából, hagymából és petrezselyemből készült fűszeres keveréket terítenek rá. Forró kemencében rövid idő alatt ropogósra sütik, hogy a vékony alap ne száradjon ki.

Hogyan tálalják

Citromlével, petrezselyemmel és hagymával tálalják; feltekerve kézzel is fogyasztható.

Hogyan írd ki az étlapra

Nevezd meg a darált hús típusát és a búzalisztes alapot. Jelezd a glutént és a csípősséget.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.