Stuffat tal-Fenek

Ano ba talaga ito

Maltese na kuneho na dahan-dahang niluto sa alak, kamatis, bawang at mga halamang gamot.

Ang Stuffat tal-Fenek ay isang Maltese na nilagang kuneho na dahan-dahang niluluto hanggang lumambot sa masarap na sarsa. Matagal nang may puwesto ang kuneho sa tradisyon ng pagkaing Maltese. Karaniwang pinagsasama sa mga karaniwang bersyon ang kuneho, kamatis, alak, bawang at mga halamang gamot, bagaman nag-iiba ang mga resipe ng mga pamilya at restawran.

Dahan-dahang niluluto ang kuneho sa likido hanggang lumambot ang karne at mabuo ng katas ng pagluluto ang mayamang sarsa. Ang kamatis at alak ang nagbibigay sa maraming bersyon ng katangian nitong lalim ng lasa; ang bawang at mga halamang gamot naman ang nagdaragdag ng pampalasa. May ilang nagluluto na binababad muna sa marinade ang kuneho o niluluto muna ito hanggang mamula, habang ang iba ay mas pinipiling mas mahinahong pagbrasa. Ito ay mga pagkakaiba-iba, hindi mga kinakailangang nagtatakda sa bawat bersyon. Ang pangalang Maltese ang pinakamalinaw na paraan upang maihiwalay ang putaheng ito sa iba pang nilagang kuneho.

Ang nilaga ay iniuugnay sa lutong-bahay at mga salu-salo, at lumalabas din ang kuneho sa iba pang putaheng Maltese. Partikular na inilalarawan ng Stuffat tal-Fenek ang nilagang anyo, hindi ang pritong kuneho o ang kuneho na inihaw. Karaniwang inihahain ang sarsa kasama ng tinapay o iba pang almirol upang maisawsaw at makain kasama ng katas ng pagluluto. Nakadepende sa kusina ang eksaktong hiwa, bahagi at kapal ng sarsa.

Paano ito inihahain

Ihain nang mainit, kasama ang nilagang karne at sarsa. Maaaring samahan ng tinapay o patatas ang nilaga, ngunit magkakahiwalay ang mga ito bilang bahagi ng menu. Dahil maaaring may maliliit na buto ang kuneho, ilarawan ang hiwa o paraan ng pagluluto kung kinakailangan.

Paano ito isulat sa menu

Isulat itong Maltese na nilagang kuneho at tukuyin ang mga sangkap ng sarsa, lalo na ang alak. Kumpirmahin sa kusina ang sabaw, taba, halamang gamot at kasamang pagkain bago magbigay ng anumang pahayag tungkol sa allergen o pangdiyeta.