Hvor kommer Vatapá fra?

Vatapá — oprindelsesland: Brasilien.

Hvad er Vatapá lavet af?

Reje, hvidt brød, kokosmælk, dendê-olie, cashew.

Hvilke allergener indeholder Vatapá?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder krebsdyr og produkter deraf. Indeholder nødder og produkter deraf.

Hvordan udtaler man Vatapá?

Vatapá (portugisisk) udtales /vataˈpa/.

Vatapá

Udtale (IPA) /vataˈpa/

En tæt, orange brasiliansk creme af brød, rejer, kokosmælk, cashewnødder og dendê-olie; en afrobrasiliansk ret fra Bahia.

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Krebsdyr

Indeholder krebsdyr og produkter deraf

Nødder

Cashewnødder

Indeholder nødder og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Vatapá er en tæt, cremet ret af brød, rejer, kokosmælk, nødder og dendê-olie. Den er en vigtig del af det afrobrasilianske køkken i Bahia og bruges også som fyld i acarajé.

Hvad det egentlig er

Gammelt brød blødgøres og blendes med tørrede og friske rejer, kokosmælk, malede cashewnødder eller peanuts og dendê-olie, til blandingen bliver glat og orange. Ingefær, hvidløg og chili kan give ekstra dybde. Den simrer under omrøring, indtil den bliver tyk og sammenhængende.

Brødet giver vatapá dens fylde. Konsistensen ligger nærmere en tæt puré end en klar gryderet, og dendê-olien giver både farve og en markant aroma.

Sådan serveres det

Som en varm ret med ris eller som fyld i acarajé.
Med rejer og koriander som topping.
Som del af et bahisk måltid med andre småretter.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om rejer, cashewnødder eller peanuts og hvede fra brødet.
Beskriv kokosmælk og dendê-olie.
Angiv, om det serveres som hovedret eller fyld.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Vatapá?: En tæt, orange brasiliansk creme af brød, rejer, kokosmælk, cashewnødder og dendê-olie; en afrobrasiliansk ret fra Bahia.
Hvor kommer Vatapá fra?: Vatapá — oprindelsesland: Brasilien.
Hvad er Vatapá lavet af?: Reje, hvidt brød, kokosmælk, dendê-olie, cashew.
Hvilke allergener indeholder Vatapá?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder krebsdyr og produkter deraf. Indeholder nødder og produkter deraf.
Hvordan udtaler man Vatapá?: Vatapá (portugisisk) udtales /vataˈpa/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.