Hvor kommer Mishkaki fra?

Mishkaki — oprindelsesland: Tanzania.

Hvad er Mishkaki lavet af?

Oksekød, eddike, hvidløg, spidskommen, chili.

Mishkaki

Spyd med oksekød marineret i eddike og krydderier og grillet over trækul, en tanzanisk gadekøkkenret, der også laves i Kenya.

Også kendt som: Mishikaki · Mshikaki · Oksespyd

Allergener og deklarationer

Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Mishkaki er oksekød skåret i stykker, marineret i eddike og krydderier, trådet på spyd og grillet over trækul. Det er en gadekøkkenret fra Tanzania og laves også i Kenya. Grillet kød på spyd er almindeligt langs Østafrikas kyst, og i Tanzania finder man retten oftest ved aftenstande, hvor spyddene grilles over åben glød, så gæsten kan følge tilberedningen.

Hvad det egentlig er

Oksekødet skæres i mundrette stykker og lægges i en marinade af eddike, hvidløg, spidskommen og chili. Eddiken møre kødet og gør det saftigt, og krydderierne giver det en røget og krydret smag, når det kommer på ilden. Stykkerne trædes på tynde spyd og grilles over trækul, som brænder ydersiden og efterlader indersiden mør. Mishkaki er et spyd, ikke en gryderet eller en sandwich, og kødet grilles i stykker og ikke som fars.

Sådan serveres det

Varm fra trækullet, solgt pr. spyd og ofte flere spyd til en portion.
Spises med hænderne, direkte fra pinden, ved standen eller som takeaway.
Ofte med chapati eller ugali samt en salat af tomat og løg eller chilisauce ved siden af. Disse er separate retter og ikke en del af spyddet.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv proteinet som oksekød, angiv skæringen eller at det er i stykker, og oplys antal spyd og deres vægt.
Skriv, at oksekødet er marineret i eddike og grillet over trækul, så gæsterne ved, hvordan det er tilberedt.
Ingen almindelig allergen er standard, men nævn eventuel sojasovs, nødder, jordnødder eller hvedebaseret tilbehør. Spørg hvilken eddike der bruges, da nogle eddiker indeholder sulfitter.
Oplys chiliens styrke, fordi den varierer fra stand til stand.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Mishkaki?: Spyd med oksekød marineret i eddike og krydderier og grillet over trækul, en tanzanisk gadekøkkenret, der også laves i Kenya.
Hvor kommer Mishkaki fra?: Mishkaki — oprindelsesland: Tanzania.
Hvad er Mishkaki lavet af?: Oksekød, eddike, hvidløg, spidskommen, chili.
Hvilke allergener indeholder Mishkaki?: Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.
Hvad kaldes Mishkaki også?: Mishikaki, Mshikaki, Oksespyd.