D’on és originari Poffertjes?

Poffertjes — país d’origen: Països Baixos.

De què està fet Poffertjes?

Farina de blat, ou, mantega, sucre de llustre.

Quins al·lèrgens conté Poffertjes?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Com es pronuncia Poffertjes?

Poffertjes (neerlandès) es pronuncia /ˈpɔfərcəs/.

Poffertjes

Pronúncia (AFI) /ˈpɔfərcəs/

Mini pancakes neerlandesos, esponjosos i fets en una paella de cavitats, servits amb mantega i sucre de llustre: dolç de fires i mercats.

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Conté ous i productes a base d'ou

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

Els poffertjes són mini pancakes esponjosos cuits en una paella especial amb cavitats, girats amb dues forquilles i coberts de mantega i sucre de llustre. Són un dolç de fires i mercats neerlandesos, fets amb una massa amb llevat més lleugera que la d’un pancake corrent.

Què és de debò

Una massa de farina de blat, llevat, ou i llet reposa fins que es torna lleugera i una mica bombollosa. S’aboca a les cavitats rodones de la paella especial, ben untades amb mantega. Cada peça s’infla per sota i es gira de pressa, tradicionalment amb una forquilla a cada mà, perquè es cogui per l’altre costat. En sortir, es cobreixen amb una nou de mantega i força sucre de llustre.

La paella amb cavitats és el que els fa poffertjes. Cada forat permet que les peces s’inflin rodones i es coguin uniformement; en una planxa plana quedarien més aixafades.

Com se serveix

Calents, apilats en un plat amb mantega i sucre.
Com a dolç de mercat o berenar.
De vegades amb xarop o fruita.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu blat, ou i llet.
Expliqueu que són peces petites i esponjoses.
Concreteu els complements, com mantega o xarop.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Poffertjes?: Mini pancakes neerlandesos, esponjosos i fets en una paella de cavitats, servits amb mantega i sucre de llustre: dolç de fires i mercats.
D’on és originari Poffertjes?: Poffertjes — país d’origen: Països Baixos.
De què està fet Poffertjes?: Farina de blat, ou, mantega, sucre de llustre.
Quins al·lèrgens conté Poffertjes?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Com es pronuncia Poffertjes?: Poffertjes (neerlandès) es pronuncia /ˈpɔfərcəs/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.