D’on és originari Sachertorte?

Sachertorte — país d’origen: Àustria.

De què està fet Sachertorte?

Chocolate, wheat flour, eggs, apricot jam, butter.

Quins al·lèrgens conté Sachertorte?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

🇦🇹 · Àustria

Sachertorte

Pastís dens de xocolata farcit i cobert de melmelada d’albercoc i acabat amb glacejat fosc: emblema vienès envoltat d’una coneguda disputa sobre la recepta original.

També conegut com a: Vienna chocolate cake

Flour
Cake
Baked
Dessert

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Conté ous i productes a base d'ou

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

La Sachertorte és un bescuit dens de xocolata, tallat per la meitat i cobert amb melmelada d’albercoc i glacejat de xocolata negra. És un pastís emblemàtic de Viena, creat el 1832 pel jove aprenent Franz Sacher. Hotels vienesos van disputar durant dècades quin podia anunciar la seva versió com a «Original».

Què és de debò

El bescuit de xocolata, poc airejat, es cou, es refreda i es talla horitzontalment. S’hi estén una capa fina de melmelada d’albercoc al mig i també per tota la superfície exterior abans de cobrir-lo. El glacejat és una cobertura de xocolata fosa i temperada, abocada en una capa uniforme que s’endureix i queda lluent, no pas una ganache tova.

Com se serveix

A temperatura ambient, en una llesca.
Sovint amb una mica de crema sense ensucrar al costat.
Amb cafè com a postres vieneses.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu gluten, ou, lactis i xocolata.
Indiqueu la melmelada d’albercoc i la cobertura.
Concreteu si se serveix amb crema.

Els ingredients, els al·lèrgens i la informació dietètica que s’indiquen aquí descriuen una recepta típica. No són una declaració vinculant per a cap restaurant en concret: les receptes, les racions i els productes utilitzats poden variar.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Sachertorte?: Pastís dens de xocolata farcit i cobert de melmelada d’albercoc i acabat amb glacejat fosc: emblema vienès envoltat d’una coneguda disputa sobre la recepta original.
D’on és originari Sachertorte?: Sachertorte — país d’origen: Àustria.
De què està fet Sachertorte?: Chocolate, wheat flour, eggs, apricot jam, butter.
Quins al·lèrgens conté Sachertorte?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Quins altres noms rep Sachertorte?: Vienna chocolate cake.

Plats relacionats

Strudel de poma

Poma tallada fina, embolicada amb una massa tan prima com el paper i enfornada fins que la crosta cruix: l’strudel nacional d’Àustria, que se sol servir tebi.

Kaiserschmarrn (truita dolça esquinçada)

Crep gruixuda esquinçada en trossos esponjosos a la paella, empolsinada amb sucre de llustre i servida amb fruita estofada: unes postres austríaques per compartir, acabades de fer a la paella.

Sachertorte

Al·lèrgens i declaracions

Detalls

Què és de debò

Com se serveix

Com escriure-ho a la carta

Ingredients habituals

Preguntes freqüents

Plats relacionats

Tot el que necessita el teu restaurant per créixer en línia, en una sola plataforma amb Menuella.

Presència i visibilitat digitals

Experiència i fidelització dels clients

Comandes directes i ingressos

Operacions i eines per al local

Aprèn

Descobreix

Eines gratuïtes

Empresa

Comença ara

Et donem la benvinguda a Menuella