ザッハトルテ

ザッハトルテは、チョコレートのスポンジにアプリコットジャムを塗り、チョコレートの糖衣で覆うウィーンのケーキです。ウィーンのホテル・ザッハーとデメルの間で知られる由来を持ち、無糖のホイップクリームを添えて食べます。

実際には何か

卵白を泡立てて生地を軽くし、チョコレート、バター、卵黄、小麦粉を合わせて焼きます。冷めたケーキを横に切り、アプリコットジャムを挟み、表面にも塗ります。全体をチョコレートの糖衣で覆い、滑らかに固めます。

ケーキ自体は比較的しっかりしていて、ジャムの酸味がチョコレートの甘さを引き締めます。ホイップクリームに砂糖をほとんど加えないのが伝統的な添え方です。

提供のしかた

厚めに切り、無糖のホイップクリームを添えて出します。

メニューへの書き方

小麦、卵、乳を表示し、アプリコットやチョコレートの原材料を案内します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。