ত্তকবোক্কি

ত্তকবোক্কি হলো নলাকার চালের কেক গোচুজাংয়ের ঘন মিষ্টি-ঝাল সসে জ্বাল দেওয়া কোরীয় পথখাবার। সস লেগে চকচকে হয়, চালের কেক চিবোনো থাকে।

আসলে এটি কী?

নরম চালের কেক মরিচের পেস্ট, ঝোল, চিনি ও মাছের সসের সসে সিদ্ধ হয়। মাছের কেক বা বসন্ত-পেঁয়াজ যোগ হতে পারে।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• গরম, ছোট বাটিতে বা রাস্তার কাপে।
• সস মাখা চালের কেকসহ, কাঁটাচামচ/কাঠিতে।
• ডিম বা মাছের কেকের সঙ্গে, যদি থাকে।

মেনুতে লেখার সময়

• সয়া, গম, মাছ/শেলফিশ ও ঝালের তথ্য জানান।
• চালের কেকের চিবোনো গঠন বর্ণনা করুন।
• কোরীয় মরিচের সসের মাত্রা উল্লেখ করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।