Tteokbokki

Tteokbokki janë shkopinj cilindrikë orizi të zier në salcë të trashë gochujang, të ëmbël e pikante, derisa bëhen me shkëlqim e përtypës. Është ushqimi më ikonik i rrugës në Kore, i shitur nga karroca e tezga të vogla shumë përpara se të hynte në menutë e restoranteve.

Çfarë është në të vërtetë

Tteok-et e orizit zihen ose ngrohen në salcë me gochujang, spec të kuq të bluar, sheqer e lëng. Salca trashet e ngjitet rreth cilindrave elastikë. Variante moderne shtojnë kek peshku, vezë të zier, qepë të njoma ose djathë, ndërsa versione të vjetra mund të përdorin salcë soje në vend të salcës së kuqe pikante.

Tekstura elastike e kekut të orizit dhe salca e trashë janë tipare thelbësore.

Si shërbehet

• Shumë e nxehtë në tas ose tabaka rruge.
• Me kek peshku dhe vezë sipas variantit.
• Si snack i përbashkët ose vakt i shpejtë.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni nivelin e djegësisë dhe gochujang-un.
• Shënoni sojën, peshkun dhe bulmetin nëse ka djathë.
• Përmendni shtesat si kek peshku, vezë ose qepë.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.