দাম ব্লঁশ

দাম ব্লঁশ হলো ভ্যানিলা আইসক্রিমের ওপর হুইপড ক্রিম, টেবিলে গরম গলানো ডার্ক চকলেট ঢেলে পরিবেশন করা ডেজার্ট। চকলেটের জন্য বিখ্যাত বেলজিয়ামের আবিষ্কার; চকলেটকে অন্য স্বাদের সহায়ক নয়, নিজস্ব ডেজার্টের প্রধান আকর্ষণ করা হয়েছে।

আসলে এটি কী?

সাধারণ ভ্যানিলা আইসক্রিমের স্কুপ গ্লাস বা বাটিতে, ওপরে সদ্য ফেটানো ক্রিম। আইসক্রিম ও ক্রিম ঠান্ডা থাকে, সমৃদ্ধ গলানো ডার্ক চকলেট আলাদা ছোট জগে গরম আসে। অতিথির সামনে ঢাললে গরম সস ও ঠান্ডা আইসক্রিমের পার্থক্য অক্ষুণ্ণ থাকে।

চকলেট গরম আসবে এবং টেবিলে ঢালা হবে, আগে থেকে নয়। আগে সাজালে সস ঠান্ডা হয়ে গলে যাওয়া আইসক্রিমে মিশে যায়; ডেজার্টের মূল বৈপরীত্য হারায়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• গ্লাসে আইসক্রিম-ক্রিম, পাশে গরম চকলেট ঢেলে।
• কখনো ওয়েফার বিস্কুটসহ।
• ক্লাসিক সমন্বয় হিসেবে, সাধারণত বদলানো হয় না।

মেনুতে লেখার সময়

• আইসক্রিম ও ক্রিমের দুগ্ধ, আইসক্রিমে ডিম থাকলে তা জানান।
• টেবিলে গরম চকলেট ঢালা হয়—উল্লেখ করুন।
• প্রচলিত রূপ স্বাভাবিকভাবেই নিরামিষ।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।