জেলাতো

জেলাতো হলো ইতালীয় ঘন, ধীরে ঘূর্ণানো হিমায়িত মিষ্টি; ক্রিমের চেয়ে দুধ বেশি এবং সাধারণ আইসক্রিমের চেয়ে বাতাস কম থাকে। ফলে স্বাদ ঘন লাগে, পরিবেশনও তুলনামূলক উষ্ণতর তাপমাত্রায় হয়।

আসলে এটি কী?

দুধ, চিনি ও স্বাদ—কখনো ডিমের কাস্টার্ড ভিত্তি—কম গতিতে চর্ন করা হয়, ফলে কম বাতাস ঢোকে। বাদাম, ফল, চকোলেট ও পিস্তাচিও জনপ্রিয় স্বাদ; উপকরণ অনুযায়ী দুধ বা ডিম থাকতে পারে।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• ছোট কাপ বা ওয়াফল কোনে স্কুপ করে।
• এক বা একাধিক স্বাদ স্তরে সাজিয়ে।
• গরম দিনে রাস্তার দোকান বা জেলাতেরিয়ায়।

মেনুতে লেখার সময়

• দুধ ও ডিমের অ্যালার্জেন জানান, স্বাদভেদে বাদামও।
• ফলভিত্তিক সরবেত্তো থাকলে জেলাতো থেকে আলাদা বলুন।
• দৈনিক স্বাদ ও উপকরণ স্পষ্ট করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।