Dame blanche

Dame blanche është akullore vaniljeje me ajkë të rrahur, e mbuluar në tryezë me çokollatë të zezë të shkrirë e të nxehtë.

Çfarë është në të vërtetë

Është ëmbëlsirë belge që i jep çokollatës rolin kryesor në një vend të famshëm pikërisht për të. Topthat e akullores së thjeshtë vaniljeje vendosen në gotë ose tas me një lugë ajkë të rrahur. Akullorja dhe ajka mbërrijnë të ftohta, ndërsa salca e çokollatës së zezë, e pasur e jo shurup i hollë, sillet veçmas e nxehtë në enë të vogël. Hidhet mbi ëmbëlsirë para mysafirit, që kontrasti mes çokollatës së nxehtë e akullores së ftohtë të jetë sa më i fortë. Nëse montohet herët në kuzhinë, salca ftohet dhe akullorja zbutet; diferenca e temperaturës është thelbi, jo truk servirjeje.

Si shërbehet

• Akullore e ajkë në gotë, me çokollatë të nxehtë të hedhur në tryezë.
• Nganjëherë me biskota të holla wafle anash.
• Si ëmbëlsirë, zakonisht pa ndryshime nga kombinimi klasik.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni bulmetin dhe çokollatën.
• Theksoni se salca sillet e nxehtë dhe hidhet në tavolinë, jo paraprakisht.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.