ዘሜልክኖደል

Semmelknödel የቆየ ዳቦ ከእንቁላልና ከወተት ጋር ተያይዞ ትልቅ ኳስ ሆኖ የሚቀቀል የኦስትሪያ ጨዋማ የዳቦ ዱብሊንግ ነው። ከMarillenknödel ወይም Powidltascherl ያሉ ጣፋጭ የፍራፍሬ ዱብሊንጎች የተለየ ነው፤ ይህ ጨዋማ የጎን ምግብ ሶስን ለመምጠጥ ይቀርባል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የአንድ ቀን ዳቦ በትንሽ ቁራጭ ተቆርጦ ወይም ተቀዶ በሞቃት ወተት ለአጭር ጊዜ ይነከራል። ከተመታ እንቁላል፣ በትንሹ ከተጠበሰ ሽንኩርትና ፓርስሊ ጋር ተቀላቅሎ በእጅ ወደ ትልቅ ኳስ ይቀረጻል። በቀስታ እየፈላ ባለ ውሃ ውስጥ ይበስላል፤ በጠንካራ እሳት ማፍላት ኳሱን ሊያፈርስ ይችላል። ሲቆረጥ የዳቦ ቁራጮቹ የተጣመሩበት ውስጣዊ ቅርጽ ይታያል።

ይህ ለሶስ የሚሆን ጨዋማ ዱብሊንግ ነው፣ ለጣፋጭ ምግብ አይደለም። ስሙ ከሌሎች የKnödel ምግቦች ጋር ቢመሳሰልም ፍራፍሬና ስኳር አይይዝም፤ ከጥብስ ወይም ከወጥ የሚመጣውን ሶስ ለመምጠጥ ተዘጋጅቷል።

እንዴት ይቀርባል?

• በወፍራም ክብ ቁራጮች ተቆርጦ ከጥብስ ወይም ከወጥ ሶስ ጋር።
• እንደ ጎን ምግብ እንጂ እንደ ጣፋጭ አይቀርብም።
• ከማፍያ ውሃ ትኩስ ወጥቶ፣ ከማቅረቡ በፊት ተቆርጦ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ግሉተን፣ እንቁላልና ወተት እንዳሉ ይጥቀሱ።
• ጨዋማ ጎን ምግብ እንጂ ጣፋጭ ዱብሊንግ እንዳልሆነ ያሳውቁ።
• በተፈጥሮ ቬጀቴሪያን ነው።
• ብቻውን እንዳይቀርብ የሚያጅበውን ምግብ ይጥቀሱ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።