ቪቴል ቶኔ

ቪቴል ቶኔ ቀዝቃዛ፣ በቀጭኑ የተቆረጠ የጥጃ ሥጋ በቱናና ኬፐር ሶስ የሚቀርብ ምግብ ነው። ጣሊያናውያን ስደተኞች የቪቴሎ ቶናቶን ሐሳብ ወደ አርጀንቲና አመጡት። ከጊዜ በኋላ በገናና በአዲስ ዓመት ዋዜማ ማዕድ ላይ የማይጎድል የበዓል ልማድ ሆነ።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የጥጃ ሥጋ በቀስታ ተቀቅሎ ሙሉ በሙሉ ይበስላል፣ ነገር ግን ለስላሳነቱ እንዲጠበቅ ይደረጋል። ሥጋው ቀዝቅዞ ከጠነከረ በኋላ በቀጭኑ ይቆረጣል፤ ሞቅ እያለ መቁረጥ ሥጋውን ሊበታትነው ይችላል። ቱና፣ ማዮኔዝ፣ ኬፐርና አንዳንዴ ትንሽ የሥጋው መቀቀያ ሾርባ እስኪለሰልስ ይቀላቀላሉ፤ ሶሱ በሥጋው ሁሉ ላይ በብዛት ይፈስሳል። ከተዘጋጀ በኋላም ቀዝቅዞ ነው የሚቀርበው።

ይህ የዕለት ምግብ ወይም የተለመደ የሳምንት መጨረሻ ምግብ አይደለም፤ ቦታው በተለይ በገናና በአዲስ ዓመት ጠረጴዛ ላይ ነው። ሙሉ በሙሉ ለመቀዝቀዝ ጊዜ ስለሚፈልግ አስቀድሞ ይዘጋጃል።

እንዴት ይቀርባል?

• ቀዝቅዞ፣ በቀጭኑ ተቆርጦ በሳህን ላይ፣ ሶሱ በላዩ ፈስሶ።
• ከትልቅ የበዓል ምግብ በፊት እንደ ቀዳሚ ምግብ።
• በጥቂት ተጨማሪ ኬፐር ወይም የፓርስሊ ቅጠል በቀላሉ ተክሞ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• በቱና ያለውን ዓሣና በማዮኔዝ ያለውን እንቁላል ያሳውቁ።
• ወቅታዊ ብቻ እንደሆነ ወይም ዓመቱን ሙሉ እንደሚቀርብ ይጥቀሱ፤ ደንበኞች ከበዓላት ጋር ያያይዙታል።
• ቀዝቃዛ መቅረቡንና አስቀድሞ መዘጋጀት እንደሚፈልግ ያብራሩ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።