Shekerbura（亞塞拜然杏仁月牙酥）

Shekerbura 是亞塞拜然的月牙形酥點，包著磨細的堅果和糖，傳統上為諾魯茲節而做。

實際上是什麼

薄薄的酥皮把餡料包在裡面，邊緣捏緊或壓出花紋封口。表面的花紋是它的特色，但花樣和大小隨家庭風格而異；有人用夾子壓花，有人直接手捏。月牙形用來包住餡料，並不是另外的糖衣或配料。

酥點是烤到麵皮定型、微微上色，不是油炸。諾魯茲的餐桌上有好幾種甜點，shekerbura 只是其中一種，不該說成唯一的節慶點心。內餡通常是磨碎加糖的堅果，種類和香氣依食譜而異。

如何供應

• 作為餐後甜點，現做現吃最好。
• 可搭配當地慣用的茶點。
• 材料和份量依家庭與餐廳而異。

菜單上怎麼寫

• 保留傳統名稱，並用白話說明主要材料。
• 寫明實際供應的做法與搭配。
• 內餡含堅果（杏仁），麵皮含小麥和奶製品，請在菜單上標示，並向廚房確認交叉接觸。