Lavangi（亞塞拜然核桃果泥餡烤雞或魚）

實際上是什麼

Lavangi 是亞塞拜然雞肉或魚料理，包入酸香的核桃與果泥混合餡，再烘烤。

亞塞拜然 lavangi 會將雞肉或魚填入核桃與果泥混合的酸味內餡，再放入烤箱。此條目描述代表性做法；各家庭在餡料和技術上都可能不同。

鹹香禽肉或魚肉與酸甜濃郁內餡之間的對比，是料理特色。將核桃磨碎或切碎後拌入內餡，果泥則帶來酸味和甜味；味道平衡會依水果種類和家庭食譜改變。雞肉和魚是兩種替代版本，不會在同一道料理中同時使用。本條目描述雞肉版本，因此其食材和過敏原資訊不可直接套用到魚肉版。烘烤前先將餡料封在肉類或魚腹中，讓風味滲入中心、外層則能烤熟。菜單應標明所用蛋白質和核桃果餡，不要只稱「包餡肉」。若餐廳另附醬汁或裝飾，也應分開說明。核桃是本代表版本的主要過敏原。

餡料包在雞肉或魚肉內，切開後能看見蛋白質和核桃混合物的對比。果泥可帶有明顯酸味，也可能偏甜，取決於水果和製法。魚肉版不能稱為雞肉料理，也不能沿用雞肉版的過敏原資訊。

如何供應

• 現做後作為主餐供應。
• 各家庭和餐廳的食材及份量都不同。

菜單上怎麼寫

保留地方料理名稱，並以淺白文字說明代表性食材。

• 說明實際供應的做法和搭配品。
• 提出過敏原聲明前，請向廚房確認食材和交叉接觸方式。