Shekerbura

Ano ba talaga ito

Azerbaijani na pastry na hugis-gasuklay, pinupuno ng pinong giniling na mani at asukal, tradisyonal na inihahanda tuwing Novruz.

Maaaring gawin ang disenyo sa ibabaw ng crust gamit ang pang-ipit na kagamitan, ngunit ang dekorasyon at laki ay nakadepende sa istilo ng bawat sambahayan. Ang hugis-gasuklay ang bumabalot sa palaman; hindi ito hiwalay na glaze o topping.

Nakabalot ang palaman sa manipis na pastry at ang mga gilid ay iniipit o nilalagyan ng disenyo upang masara ito. Pamilyar ang pinalamutiang ibabaw, ngunit nagkakaiba ang mga disenyo at laki sa bawat sambahayan. Binibake ang gasuklay hanggang tumigas ang masa at bahagyang mag-kulay, sa halip na piniprito nang malalim. Maaaring may ilang matamis sa mesa tuwing Novruz, at isa ang shekerbura sa mga ito; hindi dapat ilarawan ang shekerbura bilang iisang pastry ng pista. Karaniwang dinudurog at tinatamisan ang palamang mani, at nag-iiba ang uri ng mani at aroma depende sa resipe.

Azerbaijani na pastry na hugis-gasuklay, pinupuno ng pinong giniling na mani at asukal, tradisyonal na inihahanda tuwing Novruz. Nagkakaiba ang palaman at disenyo ng pastry depende sa sambahayan.

Paano ito inihahain

• Ihain nang bagong handa bilang panghimagas sa pagkain.
• Ipares ito sa mga kasamang karaniwan sa lokal na bersyon.
• Nag-iiba ang mga sangkap at laki ng bahagi depende sa sambahayan at restawran.

Paano ito isulat sa menu

• Panatilihin ang tradisyonal na pangalan ng putahe at ipaliwanag ang mga pangunahing sangkap sa simpleng wika.
• Tukuyin ang partikular na paraan ng paghahanda at mga kasamang inaalok.
• Kumpirmahin sa kusina ang mga sangkap at gawi sa cross-contact bago magbigay ng pahayag tungkol sa allergen.