Shekerbura

Çfarë është në të vërtetë

Pastë me formë hëne nga Azerbajxhani, e mbushur me arra të bluara imët dhe sheqer, tradicionalisht e përgatitur për Novruzin.

Modeli në kore mund të bëhet me një mjet për shtypje, por dekorimi dhe madhësia janë çështje e stilit të çdo familjeje. Forma e hënës e mbulon mbushjen; nuk është një glazurë ose shtresë e veçantë mbi të.

Mbushja mbyllet brenda një guaske të hollë brumi dhe skajet shtypen ose zbukurohen për ta mbyllur. Sipërfaqja e dekoruar është një veçori e njohur, por modelet dhe madhësitë ndryshojnë midis familjeve. Pasta piqet derisa brumi të fiksohet dhe merr një ngjyrë të lehtë, dhe jo të skuqet thellë. Tavolinat e Novruzit mund të përfshijnë disa ëmbëlsira, dhe shekerbura është një prej tyre; nuk duhet përshkruar si e vetmja pastë festive. Mbushja e arrave zakonisht bluhet dhe ëmbëlsohet, me llojin e arrës dhe aromën që ndryshojnë sipas recetës.

Pastë me formë hëne nga Azerbajxhani, e mbushur me arra të bluara imët dhe sheqer, tradicionalisht e përgatitur për Novruzin. Mbushja dhe modeli i brumit ndryshojnë sipas familjes.

Si shërbehet

• Shërbejeni të freskët si ëmbëlsirë në fund të vaktit.
• Shoqërojeni me shoqëruesit tradicionalë të versionit lokal.
• Përbërësit dhe madhësitë e porcioneve ndryshojnë sipas familjes dhe restorantit.

Si ta shkruani në menu

• Mbajeni emrin tradicional të pjatës dhe shpjegoni përbërësit që e përcaktojnë me gjuhë të thjeshtë.
• Tregoni përgatitjen specifike dhe shoqëruesit që ofrohen.
• Konfirmoni përbërësit dhe praktikat e kontaminimit të kryqëzuar me kuzhinën para se të bëni pretendime për alergjenët.