🇦🇹 · Австрія
Тафельшпіц
Добірна яловичина, повільно зварена в бульйоні з коренеплодами та подана двома стравами з яблучним хроном і соусом із зеленої цибулі — велика віденська класика вареної яловичини.
Також відоме як: Viennese boiled beef
- Beef
- Stew
- Simmered
- Main
Алергени й декларації
Містить
Селера
Містить селеру та продукти з неї
Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.
Докладно
Типові інгредієнти
Поширені запитання
- Що таке «Тафельшпіц»?
- Добірна яловичина, повільно зварена в бульйоні з коренеплодами та подана двома стравами з яблучним хроном і соусом із зеленої цибулі — велика віденська класика вареної яловичини.
- Звідки походить страва «Тафельшпіц»?
- Страва «Тафельшпіц» — країна походження: Австрія.
- З чого готують страву «Тафельшпіц»?
- Beef, carrot, onions, celery, horseradish, chive, beef broth.
- Які алергени містить страва «Тафельшпіц»?
- Містить селеру та продукти з неї.
- Які ще назви має страва «Тафельшпіц»?
- Viennese boiled beef.
Схожі страви
Тонка відбивна з м’яса, запанірована й обсмажена до золотавої скоринки — у більшості німецьких кухонь зі свинини, а віденський вінер-шніцель готують із телятини.
По-то-феЯловичина, годинами тушкована з морквою, пореєм і ріпою до прозорого насиченого бульйону — французька страва, що навчила кухарів цінувати повільне варіння.