তাফেলশ্পিৎস

তাফেলশ্পিৎস হলো গরুর মাংস মূল সবজির সঙ্গে ধীরে ঝোলে সিদ্ধ করা ভিয়েনিজ পদ। আপেল-হর্সর‍্যাডিশ ও চিভস সসসহ ঐতিহ্যগতভাবে দুই ধাপে পরিবেশন হয়।

আসলে এটি কী?

গরুর নির্দিষ্ট নরম কাট গাজর, সেলারি ও পেঁয়াজের সঙ্গে ধীরে সিদ্ধ হয়। ঝোল ও মাংস আলাদা কোর্সে দেওয়া হতে পারে।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• প্রথমে ঝোল, পরে মাংস ও সাইড।
• আপেল-হর্সর‍্যাডিশ, চিভস সস ও আলুর সঙ্গে।
• গরম স্লাইসে, সামান্য ঝোলসহ।

মেনুতে লেখার সময়

• গরুর মাংসের কাট ও সেলারি/সসের অ্যালার্জেন জানান।
• হর্সর‍্যাডিশের ঝাঁজ ও আপেলের সঙ্গ উল্লেখ করুন।
• দুই কোর্সে পরিবেশন সত্য হলে ব্যাখ্যা করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।