Plasas

உண்மையில் இது என்ன

காம்பியாவின் இலைக் குழம்பு, பெரும்பாலும் மரவள்ளி இலைகள் மற்றும் மீனுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

Plasas ஒரு குறிப்பிட்ட நிலையான செய்முறை அல்ல, மாறாக காம்பியாவின் இலைப் பச்சைக் குழம்பு. மரவள்ளி இலைகள் அல்லது பிற உள்ளூர் இலைகள் பாம் எண்ணெய் மற்றும் மீன் அல்லது இறைச்சியுடன் சமைக்கப்படுகின்றன; சில பதிப்புகளில் நிலக்கடலையும் சேர்க்கப்படலாம். இந்தப் பதிவு மரவள்ளி இலைகள், மீன் மற்றும் பாம் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறது; விருப்பத்திற்குரிய நிலக்கடலை அடிப்படைக் கலவைக்கு வெளியே விடப்படுகிறது. இது முக்கியப் பொருளாக வெண்டைக்காய் கொண்ட supakanja விலிருந்து வேறுபட்டது. Plasas பொதுவாக அரிசி அல்லது பிற முதன்மை உணவுடன் பரிமாறப்படுகிறது, காம்பிய உணவுகள் பெரும்பாலும் ஒரு பொதுக் கிண்ணத்திலிருந்து பகிர்ந்து உண்ணப்படுகின்றன. மெனுவில் உண்மையில் பயன்படுத்தப்படும் இலைகளையும் புரதத்தையும் குறிப்பிட வேண்டும், சமையலறை நிலக்கடலை சேர்த்தால் அதையும் வெளிப்படுத்த வேண்டும்.

இலைகள் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன; இதனால் இது புதிய சாலட்டாக இல்லாமல் மென்மையான, சுவையான குழம்பாக மாறுகிறது. இந்தப் பதிவில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ள பதிப்பு மரவள்ளி இலைகளைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் பரந்த பெயரின் கீழ் பிற உள்ளூர் பச்சை இலைகளும் பயன்படுத்தப்படலாம். மீன் சுவையையும் புரதத்தையும் சேர்க்கிறது; சில சமையல்காரர்கள் அதற்குப் பதில் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், நிலக்கடலை சில சாஸ்களுக்குச் செழுமை சேர்க்கலாம். இவை சமையல் தேர்வுகள், எனவே இவற்றை ஒரே கற்பனைக் கலவையாக இணைக்கக் கூடாது. குழம்பு சூடாக அரிசி அல்லது பிற முதன்மை உணவுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது இலைகளையும் சாஸையும் சமப்படுத்துகிறது. பாத்திரத்தில் உள்ள இலைகளையும் புரதத்தையும் மெனு குறிப்பிட வேண்டும், அதில் நிலக்கடலை உள்ளதா என்பதையும் கூற வேண்டும். வெண்டைக்காய் அடிப்படையிலான supakanja விலிருந்து plasas ஐ இது வேறுபடுத்துகிறது, இருப்பினும் இரண்டுமே அரிசியுடன் பரிமாறப்படலாம்.

வேகவைத்த இலைகளை அரிசி அல்லது பிற முதன்மை உணவுடன் சூடாகப் பரிமாறவும். பாத்திரத்தில் எந்தெந்த பச்சை இலைகளும் புரதமும் உள்ளன என்பதைக் குறிப்பிடவும், சாஸைக் கெட்டியாக்க அல்லது செழுமைப்படுத்த நிலக்கடலை பயன்படுத்தப்பட்டால் அதைப் பெயரிடவும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• அரிசி அல்லது வேகவைத்த முதன்மை உணவுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• எந்த இலைகளும் புரதமும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதைக் குறிப்பிடவும்; செய்முறைகள் மாறுபடலாம்.