Calulu de Peixe

Kwa kweli ni nini

Calulu de peixe ni mchuzi wa samaki wa Angola unaoweza kuchanganya samaki wabichi na waliokaushwa pamoja na mboga na mafuta ya mawese. Mboga za majani na bamia hutumika katika baadhi ya mapishi, na mchanganyiko kamili hutofautiana kulingana na mahali na msimu.

Samaki hupikwa pamoja na mboga katika mchuzi ulioongezwa utajiri kwa mafuta mekundu ya mawese. Baadhi ya mapishi huchanganya samaki wabichi na samaki waliokaushwa, jambo linaloongeza ladha ya kitamu iliyokolea zaidi. Mboga za majani na bamia pia zinaweza kujumuishwa. Aina ya samaki na mboga hutegemea upatikanaji, kwa hiyo ingizo hili halitoi orodha maalum isiyobadilika. Tofauti kuu ni maandalizi ya calulu yanayotegemea samaki; menyu inapaswa kubainisha kama samaki waliokaushwa, samaki wabichi, au yote mawili, wanatumika.

Viungo vyote huchemshwa pamoja hadi samaki na mboga viwe laini na kimiminika cha kupikia kibebe ladha yao. Mchuzi huu kwa kawaida hutolewa pamoja na funge au kiungo kingine cha wanga kando. Chakula hicho kikuu si sehemu ya mchuzi isipokuwa kikipikwa ndani yake. Mafuta huipa mchuzi utajiri na rangi, na viungo vya jikoni vinaweza kubadilisha ukali wa mwisho. Shughulikia samaki kwa uangalifu kwa sababu vipande vinaweza kuvunjika vinapolainika.

Jinsi kinavyowasilishwa

Kitolewe kikiwa moto kwenye bakuli au sahani ya kina chenye samaki na mboga kwenye mchuzi. Weka funge au kiungo kingine cha wanga kando na ukitaje hivyo. Taja kama mchuzi huo una samaki waliokaushwa.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Taja samaki na utofautishe samaki wabichi na waliokaushwa, kisha orodhesha mboga kuu na mafuta ya mawese. Thibitisha na jikoni kuhusu mchuzi wa msingi na nyongeza zozote za samakigamba; samaki ni kizio. Lishe hutofautiana kulingana na samaki, mafuta na wanga unaotolewa pamoja nao.