Odakle potječe Panettone?

Panettone — zemlja porekla: Италија.

Od čega se sastoji Panettone?

Pšenično brašno, Jaje, puter, ušećereno voće, suvo grožđe.

Koje alergene sadrži Panettone?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).

Како се изговара Panettone?

Panettone (italijanski) изговара се /panetˈtone/.

Panettone

Изговор (МФА) /panetˈtone/

Visoki slatki hleb u obliku kupole, dugo fermentisan i pun kandiranog voća i suvog grožđa — milanski božićni kolač čija prava priprema traje danima.

Takođe poznato kao: Milanese Christmas bread

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Panettone je visoki slatki hleb u obliku kupole, sa kandiranim voćem i suvim grožđem. Milanski božićni klasik poznat je po prirodnom kvascu i višednevnom dizanju testa pre pečenja.

Šta je zapravo

Obogaćeno testo sa prirodnim fermentisanim kvascem (lievito madre) prolazi kroz nekoliko dugih, sporih dizanja. U njega se postepeno umešaju puter, žumanca, šećer, obilje kandiranog voća i suvog grožđa. Peče se u visokom papirnom kalupu koji daje prepoznatljivu kupolu, a zatim se, što je presudno, satima hladi okrenut naopako. Tako se vazdušasta, nežna sredina ne uruši pod sopstvenom težinom dok je topla.

Duga fermentacija produžava trajnost: dobro napravljen panettone ostaje mekan nedeljama. Zato je postao božićni poklon, a ne kolač koji se peče istog jutra kad se jede.

Kako se služi

Isečen na kriške iz kupole, na sobnoj temperaturi.
Uz slatko vino ili krem od maskarponea za umakanje ili mazanje.
Oko Božića i Nove godine, kada je istovremeno poklon i desert.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite gluten, jaje i mlečne proizvode.
Pomenite višednevnu pripremu s prirodnim kvascem ako se tako pravi; to ga razlikuje od brze industrijske verzije.
Navedite ako pored klasičnog s kandiranim voćem nudite verziju s komadićima čokolade.
Recite da traje nedeljama, što ga čini zgodnim poklonom ili desertom pripremljenim unapred.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Panettone?: Visoki slatki hleb u obliku kupole, dugo fermentisan i pun kandiranog voća i suvog grožđa — milanski božićni kolač čija prava priprema traje danima.
Odakle potječe Panettone?: Panettone — zemlja porekla: Италија.
Od čega se sastoji Panettone?: Pšenično brašno, Jaje, puter, ušećereno voće, suvo grožđe.
Koje alergene sadrži Panettone?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).
Kako se još naziva Panettone?: Milanese Christmas bread.
Како се изговара Panettone?: Panettone (italijanski) изговара се /panetˈtone/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.