Odakle potječe Madeleine?

Madeleine — zemlja porekla: Француска.

Od čega se sastoji Madeleine?

Pšenično brašno, Jaje, puter, šećer, rendana kora limuna.

Koje alergene sadrži Madeleine?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).

Како се изговара Madeleine?

Madeleine (francuski) изговара се /madlɛn/.

Madeleine

Изговор (МФА) /madlɛn/

Mala francuska školjkasta biskvitna tortica sa prepoznatljivom grbom, čije testo odmara preko noći pre pečenja.

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Madeleine je mala biskvitna tortica u obliku školjke, sa prepoznatljivom grbom na leđima; testo odmara preko noći pre pečenja. Proslavio ju je Prust, čiji je pripovedač u romanu U potrazi za izgubljenim vremenom jednim zalogajem pokrenuo talas uspomena iz detinjstva. Peče se u kalupu u obliku školjke koji joj daje stalni, prepoznatljivi oblik.

Šta je zapravo

Jednostavno biskvitno testo od brašna, jaja, putera i šećera začinjava se limunovom korom, ponekad i cvetom narandže. Nakon mešanja odmara u frižideru nekoliko sati ili preko noći; taj korak je neophodan da dobije karakterističnu grbu. Hladno testo sipa se u kalup i stavlja u vrelu rernu: nagla promena temperature podigne sredinu u kupolu na poleđini kolača.

Odmor je glavna caka. Bez njega bi madeleine narasla ravno i jednolično, bez grbe koja je njeno prepoznatljivo obeležje.

Kako se služi

Topla iz rerne, sa vidljivim rebrima školjke sa jedne strane i grbom sa druge.
Uz čaj ili kafu kao popodnevni zalogaj, ne formalni desert.
Obična, ponekad sa jednim krajem umočenim u čokoladu.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite gluten, jaje i mleko iz biskvitnog testa.
Recite da se pravi od testa koje odmara preko noći, jer je to autentična tehnika potrebna za grbu.
Navedite limunovu koru ili cvet narandže; oba su tradicionalna, ali različita.
Preporučite da se jede topla i sveža, jer stajanjem gubi kontrast hrskave ivice i meke sredine.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Madeleine?: Mala francuska školjkasta biskvitna tortica sa prepoznatljivom grbom, čije testo odmara preko noći pre pečenja.
Odakle potječe Madeleine?: Madeleine — zemlja porekla: Француска.
Od čega se sastoji Madeleine?: Pšenično brašno, Jaje, puter, šećer, rendana kora limuna.
Koje alergene sadrži Madeleine?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).
Како се изговара Madeleine?: Madeleine (francuski) изговара се /madlɛn/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.