Odakle potječe Caponata?

Caponata — zemlja porekla: Италија.

Od čega se sastoji Caponata?

Patlidžan, celer, zelena maslina, kapersi, sirće, šećer.

Како се изговара Caponata?

Caponata (italijanski) изговара се /kapoˈnata/.

Caponata

Изговор (МФА) /kapoˈnata/

Patlidžan, celer, zelene masline i kapari kuvaju se u slatko-kiselom prelivu od sirćeta i šećera — sicilijansko povrtno jelo koje se služi hladno ili na sobnoj temperaturi.

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Celer

Sadrži celer i proizvode od celera

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Caponata je sicilijansko jelo od patlidžana, celera, zelenih maslina i kapara u slatko-kiselom prelivu. Najbolje je kada odstoji i ohladi se, jer povrće tada upije aromu preliva.

Šta je zapravo

Kockice patlidžana prže se do zlatne boje, pa se sjedine s omekšalim celerom, zelenim maslinama i kaparima. Sirće i šećer zajedno se ukuvavaju u lagani sirup — agrodolce, što znači slatko-kiselo — koji oblaže sastojke i uravnotežuje bogatstvo patlidžana i slanost maslina pravom slatkoćom, ne samo kiselinom.

Služiti je toplu promašuje poentu. Caponata treba da odstoji, rashlađena ili na sobnoj temperaturi, barem nekoliko sati ili preko noći. Povrće upija agrodolce preliv dok stoji, pa je sledećeg dana primetno ukusnija nego tek skuvana.

Kako se služi

Hladna ili na sobnoj temperaturi, nikad vrela.
Kao predjelo ili prilog, često uz hleb s koricom.
Pripremljena unapred, idealno dan ranije, jer odmaranje poboljšava ukus.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite da je prirodno veganska i vegetarijanska.
Recite da se služi hladna ili na sobnoj temperaturi, da gost koji očekuje vruć povrtni prilog to zna unapred.
Opišite slatko-kiseli ukus agrodolcea, koji se ne očekuje uvek u povrtnom jelu.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Caponata?: Patlidžan, celer, zelene masline i kapari kuvaju se u slatko-kiselom prelivu od sirćeta i šećera — sicilijansko povrtno jelo koje se služi hladno ili na sobnoj temperaturi.
Odakle potječe Caponata?: Caponata — zemlja porekla: Италија.
Od čega se sastoji Caponata?: Patlidžan, celer, zelena maslina, kapersi, sirće, šećer.
Koje alergene sadrži Caponata?: Sadrži celer i proizvode od celera.
Како се изговара Caponata?: Caponata (italijanski) изговара се /kapoˈnata/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.