Kust Panettone pärit on?

Panettone – päritoluriik: Itaalia.

Millest Panettone koosneb?

Nisujahu, muna, või, suhkrustatud puuvili, rosin.

Milliseid allergeene sisaldab Panettone?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).

Kuidas hääldatakse Panettone?

Panettone (itaalia) hääldatakse /panetˈtone/.

Panettone

Hääldus (IPA) /panetˈtone/

Kuplikujuline aeglaselt kergitatud magus sai sukaadi ja rosinatega — Milano jõulupäts, mille õige valmistamine võtab päevi.

Tuntud ka kui: Milano jõulusai

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Muna

Sisaldab mune ja munatooteid

Piim (sh laktoos)

Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Panettone on kuplikujuline aeglaselt kergitatud magus sai sukaadi ja rosinatega. See on Milano jõulupäts, mis on pagarite seas kuulus selle poolest, et loodusliku juuretise kääritus ja kergitustsükkel võivad enne ahju panemist kesta mitu päeva.

Mis see tegelikult on

Rikkalik taigen põhineb kääritatud looduslikul juuretisel (lievito madre) ning kerkib mitu korda aeglaselt ja pikalt. Vahepeal sõtkutakse hulka võid, munakollaseid, suhkrut, sukaadi ja rosinaid. Sai küpseb kõrges pabervormis, mis annab sellele iseloomuliku kupli. Seejärel riputatakse see jahtumiseks tagurpidi — oluline võte, mis hoiab õhulise sisu sooja saia raskuse all kokku vajumast.

Pikk käärimine annab panettone’le säilivuse: korralikult tehtud päts püsib pehme nädalaid. Just seepärast kujunes sellest jõulukingitus, mitte samal hommikul söömiseks küpsetatav sai.

Kuidas seda serveeritakse

Kuplist lõigatud sektoritena toatemperatuuril.
Kõrval magusa veini või mascarpone-kreemiga, mille sisse saab kasta või mida saab peale määrida.
Jõulude ja aastavahetuse paiku, mil see on ühtaegu kingitus ja magustoit.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Märkige gluteen, muna ja piim; rikkalik taigen sisaldab kõiki kolme.
Öelge, kui panettone valmib mitmepäevase loodusliku juuretisega; see on nimetamist väärt käsitööversioon, erinevalt kiirest tööstusretseptist.
Mainige šokolaaditükkidega versiooni klassikalise sukaadiga variandi kõrval ning seda, et sai säilib nädalaid ja sobib kingituseks või ettevalmistatud magustoiduks.

Tüüpilised koostisosad

Menuella Taste: maitse maailma koos sõpradega

Menuella Taste

Sinu toidupass. Märgi iga proovitud roog ära, kogu iga riigi eest templi ja jaga oma avastusi sõpradega.

Märgi Menuella Tastes proovituks

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Panettone?: Kuplikujuline aeglaselt kergitatud magus sai sukaadi ja rosinatega — Milano jõulupäts, mille õige valmistamine võtab päevi.
Kust Panettone pärit on?: Panettone – päritoluriik: Itaalia.
Millest Panettone koosneb?: Nisujahu, muna, või, suhkrustatud puuvili, rosin.
Milliseid allergeene sisaldab Panettone?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).
Mis veel on Panettone nimi?: Milano jõulusai.
Kuidas hääldatakse Panettone?: Panettone (itaalia) hääldatakse /panetˈtone/. Kuulamiseks puuduta nime kõrval olevat kõlarit.