Zitumbuwa

Zitumbuwa 是甜的熟香蕉饼，拌面粉炸到金黄。

究竟是什么

面糊要稠到分份时能保持形状，又因熟香蕉而湿润。炸的油温很要紧：油太热，外面焦了里面还没熟；油凉一点，饼会发腻。小份熟得均匀，也容易分享。熟香蕉和面粉是这里建模的底；有的厨师会加糖或香料，但这些是变化，不是必需。要写明另加的东西，以及用的炸油。

熟香蕉捣碎或拌进面粉糊，用勺舀成小份下进热油，炸到外面金黄。水果让饼自然带甜，如果油没有太热，里面仍然软。面粉和膨松剂的选择各有不同，所以形状和紧实度因厨师而异。Zitumbuwa 可以当小吃或早餐，单吃，或配热饮；顶料是可选的。它不是单纯裹上粉炸的香蕉片，因为水果是拌进面糊里的。

如何供应

• 现做现上，配合适的惯有搭配。
• 配方、配料和分量因家庭和餐厅而异。

菜单上怎么写

• 作过敏原或饮食声明前，先与后厨确认配料和做法；过敏原：小麦。