Zitumbuwa

Ano ba talaga ito

Matamis na piniritong saging na hinog, hinaluan ng harina at pinirito hanggang maging ginintuang kulay.

Dapat sapat ang kapal ng batter para mapanatili ang hugis kapag hinulma sa mga bahagi, ngunit basa dahil sa hinog na saging. Mahalaga ang temperatura ng pagprito: kapag sobrang init ng mantika, nagiging kayumanggi agad ang labas bago maluto ang gitna, samantalang ang mas malamig na mantika ay maaaring mag-iwan ng mamantikang zitumbuwa. Ang maliliit na bahagi ay pantay na nalulutong at madaling ibahagi. Ang hinog na saging at harina ang pangunahing batayan; ang asukal o pampalasa ay maaaring idagdag ng ilang nagluluto, ngunit ito ay mga pagkakaiba-iba at hindi kinakailangan. Sabihin kung anong dagdag ang ginamit at kung anong mantika ang ginamit sa pagprito.

Minamasa ang hinog na saging o hinahalo sa batter ng harina, saka isinasandok sa mainit na mantika sa maliliit na bahagi at piniprito hanggang maging ginintuang ang labas. Natural na pinatatamis ng prutas ang zitumbuwa, at nananatiling malambot ang loob kung hindi sobrang init ang mantika. Nag-iiba-iba ang pagpili ng harina at pampaalsa, kaya nag-iiba rin ang hugis at kapal ng bawat nagluluto. Maaaring ihain ang zitumbuwa bilang meryenda o pagkaing pang-almusal, mag-isa man o kasama ng mainit na inumin; opsyonal ang mga palaman o topping. Hindi ito simpleng hiwa ng saging na binalot lang sa harina at piniritong, dahil ang prutas ay bahagi mismo ng batter.

Matamis na piniritong saging na hinog, hinaluan ng harina at pinirito hanggang maging ginintuang kulay. Nag-iiba ang paghahanda at mga sangkap ayon sa rehiyon at sambahayan.

Paano ito inihahain

• Ihain nang bagong luto, kasama ang mga karaniwang kasama kung angkop.
• Nag-iiba ang resipe, sangkap, at laki ng bahagi ayon sa sambahayan at restawran.

Paano ito isulat sa menu

• Kumpirmahin muna ang mga sangkap at paraan ng paghahanda sa kusina bago gumawa ng anumang pahayag tungkol sa allergen o pandiyeta.