Zitumbuwa

Čo to v skutočnosti je

Sladké vyprážané guľôčky zo zrelých banánov zmiešané s múkou a smažené do zlatista.

Cesto by malo byť dostatočne husté, aby si pri dávkovaní udržalo tvar, no zároveň vlhké vďaka zrelému banánu. Teplota oleja je dôležitá: príliš horúci olej zhnedne vonkajšok skôr, než sa vnútro uvarí, zatiaľ čo chladnejší olej môže nechať guľôčky mastné. Malé porcie sa uvaria rovnomerne a ľahko sa delia. Základ tvoria zrelý banán a múka. Niektorí kuchári môžu pridať cukor alebo korenie, ale ide o variácie, nie o povinné zložky. Uveďte všetky prídavky a použitý druh tuku na vyprážanie.

Zrelý banán sa rozmačká alebo zmieša s múčnym cestom, potom sa po lyžičkách vkladá do horúceho oleja v malých porciách a smaží do zlatista na povrchu. Ovocie guľôčky prirodzene osladí a vnútro zostane mäkké, ak olej nie je príliš horúci. Voľba múky a kypriaceho prostriedku sa líši, takže tvar a hustota sa od kuchára ku kuchárovi odlišujú. Zitumbuwa sa môže podávať ako občerstvenie alebo raňajky, samostatne alebo s horúcim nápojom; posýpky sú voliteľné. Nie je to len plátok banánu obalený a vyprážaný, pretože ovocie je súčasťou cesta.

Sladké vyprážané guľôčky zo zrelých banánov zmiešané s múkou a smažené do zlatista. Príprava a suroviny sa líšia podľa regiónu a domácnosti.

Ako sa podáva

• Podávajte čerstvo pripravené, prípadne s tradičnými prílohami, ak je to vhodné.
• Recepty, suroviny a veľkosti porcií sa líšia podľa domácnosti a reštaurácie.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

• Pred uvedením alergénových alebo diétnych tvrdení overte suroviny a spôsob prípravy s kuchyňou.