Zitumbuwa

Kaj pravzaprav je

Sladka cvrtja iz zrelih banan, zmešana z moko in ocvrta do zlate barve.

Testo mora biti dovolj gosto, da ohrani obliko, ko ga nadevamo v porcije, a hkrati vlažno zaradi zrele banane. Temperatura cvrtja je pomembna: prevroče olje zapeče zunanjost, preden se sredina speče, prehladno olje pa lahko pusti cvrtja mastna. Majhne porcije se enakomerno spečejo in jih je enostavno deliti. Zrela banana in moka tvorita temeljno osnovo; sladkor ali začimbe lahko dodajo nekateri kuharji, vendar gre za variante, ne za obvezne sestavine. Navedite vse dodatke in uporabljeno maščobo za cvrtje.

Zrela banana se zmečka ali zmeša v testo iz moke, nato se z žlico nadeva v vroče olje v majhnih porcijah in cvre, dokler zunanjost ni zlato rjava. Sadje cvrtjem naravno doda sladkost, sredina pa ostane mehka, če olje ni preveč vroče. Izbira moke in sredstev za vzhajanje se razlikuje, zato se oblika in gostota od kuharja do kuharja razlikujeta. Zitumbuwa lahko postrežemo kot prigrizek ali zajtrk, samostojno ali s toplo pijačo; prelivi so izbirni. Ni to preprosto narezana banana, ki bi jo le obložili in ocvrli, saj je sadje vmešano v testo.

Sladka cvrtja iz zrelih banan, zmešana z moko in ocvrta do zlate barve. Priprava in sestavine se razlikujejo glede na regijo in gospodinjstvo.

Kako se postreže

• Postrežemo sveže pripravljeno, po potrebi s časovno običajnimi dodatki.
• Recepti, sestavine in velikosti porcij se razlikujejo glede na gospodinjstvo in restavracijo.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Pred navajanjem alergenov ali prehranskih trditev preverite sestavine in pripravo s kuhinjo.