Supa od hlebnog ploda sa sirom

Šta je zapravo

Supa od hlebnog ploda sa sirom je dokumentovan recept sa Svetog Vinsenta koji meša hlebni plod i taniju sa mlekom i sirom u glatku toplu supu.

Supa od hlebnog ploda sa sirom se pravi od hlebnog ploda, tanije i sira. Luk i beli luk se pirjaju na puteru, zatim se dodaju narezan hlebni plod, tanija, celer i povrtna čorba, pa se kuvaju dok ne omekšaju. Smesa se izmiksa, vrati na vatru i završi mlekom i ribanim sirom; zagreva se bez ključanja i ukrasi dodatnim sirom.

Ova priprema se razlikuje od nacionalnog jela zemlje, pečenog hlebnog ploda i prženog ribe (jackfish). Umesto da se hlebni plod služi pečen uz ribu, ovde se plod kuva sa tanijom i aromatičnim sastojcima, a zatim se izmiksa u glatku supu. Tanija je važna za ovu verziju, mada se sastojci i dostupne korenaste biljke mogu razlikovati od kuvara do kuvara. Uz supu se ponekad služe rolnice, ali nisu deo svake porcije.

Hlebni plod je široko zastupljen na Svetom Vinsentu, a ova supa ima poseban spoj sastojaka i način pripreme. Ona je jedna od mnogih priprema, a ne tvrdnja da je svaki recept sa hlebnim plodom zasebna nacionalna specijalitet.

Procene nutritivnih vrednosti na 100 g su niske pouzdanosti, jer prinos recepta nije naveden. Odnos korenastog povrća, puter, mleko, sir i čorba određuju konačne vrednosti; ove brojke nisu laboratorijska merenja.

Kako se služi

Služi se toplo u činiji, uz ribani sir kao preliv iz recepta i rolnice uz supu ako se nude. Izbegavati ključanje nakon dodavanja mleka i sira. Navesti da li je supa izmiksana do glatkoće i naznačiti korišćeni mlečni proizvod.

Kako ga navesti na jelovniku

Opisati je kao supu od hlebnog ploda i tanije završenu mlekom i sirom. Recept sadrži i puter, luk, beli luk, celer i povrtnu čorbu. Potvrditi da li povrtna čorba sadrži dodatne sastojke i navesti mleko kao alergen; proveriti tačan recept u kuhinji i prakse unakrsne kontaminacije.