Súp phô mai sa kê

Thực chất là gì

Súp phô mai sa kê là một món được ghi nhận trong ẩm thực Saint Vincent, kết hợp sa kê và khoai tannia với sữa và phô mai thành món súp nóng mịn.

Súp phô mai sa kê được làm từ sa kê, khoai tannia và phô mai. Hành tây và tỏi được xào mềm trong bơ, sau đó thêm sa kê thái lát, khoai tannia, cần tây và nước dùng rau củ, đun liu riu đến khi mềm. Hỗn hợp được xay nhuyễn, đưa trở lại bếp và hoàn thiện với sữa cùng phô mai bào; món súp được hâm nóng lại mà không sôi và trang trí thêm phô mai.

Món này khác với món quốc dân của đất nước là sa kê nướng ăn kèm cá jackfish chiên. Thay vì dọn sa kê nướng cùng cá, cách làm này nấu quả với khoai tannia và các loại gia vị thơm, rồi xay thành súp mịn. Khoai tannia là thành phần quan trọng trong phiên bản này, dù nguyên liệu và loại củ sẵn có có thể khác nhau tùy đầu bếp. Bánh mì cuộn có thể ăn kèm súp nhưng không có trong mọi suất.

Sa kê được dùng rộng rãi ở Saint Vincent, và món súp này có tổ hợp nguyên liệu và cách làm riêng. Đây chỉ là một cách chế biến trong nhiều cách khác, không khẳng định rằng mọi món sa kê đều là đặc sản quốc gia riêng biệt.

Ước tính dinh dưỡng trên 100 g có độ tin cậy thấp vì năng suất công thức không được nêu rõ. Tỷ lệ các loại củ, bơ, sữa, phô mai và nước dùng quyết định giá trị cuối cùng; các con số này không phải là kết quả đo trong phòng thí nghiệm.

Cách phục vụ

Dùng nóng trong bát, rắc phô mai bào làm lớp trang trí như trong công thức, kèm bánh mì cuộn nếu có. Tránh đun sôi sau khi cho sữa và phô mai. Cần ghi rõ súp có được xay mịn hay không và nêu loại sản phẩm từ sữa được dùng.

Cách ghi lên thực đơn

Mô tả món này là súp sa kê và khoai tannia, hoàn thiện với sữa và phô mai. Công thức cũng có bơ, hành tây, tỏi, cần tây và nước dùng rau củ. Xác nhận xem nước dùng có chứa thành phần bổ sung nào không và thông báo có sữa; kiểm tra công thức chính xác của bếp và cách phòng tránh nhiễm chéo.