Brödfruktssoppa med ost

Vad det egentligen är

Brödfruktssoppa med ost är ett dokumenterat recept från Saint Vincent där brödfrukt och tannia mixas med mjölk och ost till en len, varm soppa.

Brödfruktssoppa med ost görs med brödfrukt, tannia och ost. Lök och vitlök mjukas i smör, därefter tillsätts skivad brödfrukt, tannia, selleri och grönsaksbuljong, och soppan kokas tills allt är mört. Blandningen mixas, värms upp igen och avslutas med mjölk och riven ost. Den värms upp utan att koka och garneras med mer ost.

Den här beredningen skiljer sig från landets nationalrätt med rostad brödfrukt och stekt jackfisk. I stället för att servera brödfrukten rostad bredvid fisken kokas frukten med tannia och aromater och mixas sedan till en len soppa. Tannia är viktigt för den här versionen, men ingredienser och tillgängliga rotgrönsaker kan variera mellan kockar. Bröd kan serveras till soppan men ingår inte i varje portion.

Brödfrukt används flitigt på Saint Vincent, och den här soppan har en egen kombination av ingredienser och metod. Den är en beredning bland många och inte intäkten att varje brödfruktsrecept är en separat nationell specialitet.

Näringsuppskattningar per 100 g har låg tillförlitlighet eftersom receptets utbyte inte är angivet. Andelen rotfrukter, smör, mjölk, ost och buljong avgör slutvärdena, och siffrorna är inga laboratoriemätningar.

Hur det serveras

Servera varm i skål, med riven ost som receptets garnering och bröd vid sidan om om det erbjuds. Låt inte soppan koka efter att mjölk och ost har tillsatts. Ange om soppan mixas helt slät och vilket mejeriprodukt som används.

Så skriver du det på menyn

Beskriv den som brödfrukts- och tanniasoppa avslutad med mjölk och ost. Receptet innehåller också smör, lök, vitlök, selleri och grönsaksbuljong. Kontrollera om buljongen innehåller ytterligare ingredienser och uppge mjölk. Kontrollera kökets exakta recept och rutiner för korskontaminering.